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Aquí les comparto una de las recetas más solicitadas por los boricuas a la hora de conmemorar el Día de Acción de Gracia… hagamos de esta ocasión una travesía deliciosa en familia - Chef Brenda Cruz

 
 

Trifongo para Rellenar Pavo

Tiempo de preparación: 35 min.Receta cortesía de: Chef Brenda Cruz
 
Porciones: 6

Ingredientes:

  • 2 plátanos verdes
  • 1 lb. de yuca
  • 2 plátanos maduros (puedes utilizar pre cocidos)
  • 6 dientes de ajo
  • 6 lascas de tocineta
  • ½ taza aceite de oliva
  • ½ taza cebolla
  • ½ taza de cilantro
  • sal a gusto
  • aceite para freír

Preparación:

Remueve la cascara de los plátanos verdes y de los maduros y pica en trozos medianos.  Si deseas puedes utilizar plátanos maduros pre cocidos.  Pela la yuca, remueve la raíz, corta en pedazos y hiérvela.  Pica la cebolla, tocineta y cilantro pequeños.  Machaca bien los ajos en un pilón.

 

 

Fríe los plátanos a fuego moderado por 2 minutos aproximadamente hasta que adquieran un color dorado claro.  Puedes verificar que estén bien cocidos pinchándolos con un tenedor.  Fríe la yuca en pedazos para terminar su cocción y asegurar que no quede cruda en su interior, escurre y pon a un lado.  En un sartén mediano cocina la tocineta y justo antes de que se dore agrega la cebolla.  Continua cocinando por 3 minutos más aproximadamente o hasta que la cebolla se ablande.

 

 

Añade el cilantrillo, sazona con sal a gusto y retira del fuego.  Vierte la tocineta junto con el aceite de oliva y el ajo sobre la mezcla de trifongo.  Machaca todo bien con la ayuda de un pilón.  Moldea a tu gusto y rellena el pavo.

 

 

¡Buen Apetito! y ¡Feliz Día de Acción de Gracia!

 

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