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Vegetales

 

La Coca Mallorquina es un plato muy tradicional de la cocina española en especial para los días de la cuaresma.  Siendo un plato vegetariano, sirve para cualquier ocasión en la cual no se desea comer carne.  Posee un balance perfecto de sabores suaves y fuertes, muy agradable al paladar.

 
 

Coca Mallorquina de Sardinas

Tiempo de preparación: 30 min.
 
Porciones: 8

Ingredientes:

 

Para la masa:

  • 1 taza de agua
  • 1 taza de aceite de oliva
  • harina
  • sal

 

Para el relleno:

  • 4 pimientos rojos
  • 4 pimientos verdes
  • 4 tomates rojos y maduros
  • 2 pimiento morrón
  • 2 cebolla grande
  • 4 latas de sardinas en aceite
  • sal
  • aceite de oliva

Preparación:

Calienta el horno a 350º F. Corta todos los pimientos en tiras y los tomates y la cebolla en rodajas finas. Sazona a gusto. Pica las sardinas a lo largo.  Pon a un lado.

 

 

Prepara la masa en un recipiente grande colocando el agua, aceite de oliva y un poco de sal. Añade la harina gradualmente mezclando hasta crear una masa homogénea y suave.  Tapa el recipiente con un paño para evitar que se seque. Deja reposar por 15 minutos.

 

 

Estira la masa a un tamaño razonable según la cantidad de ingredientes que desea añadir. Haz un borde alrededor de la masa.

 

 

Coloca todos los vegetales y luego los pedazos de sardina sobre la masa uniformemente. Esparce aceite de oliva por encima.
Hornea por aproximadamente 20 minutos o hasta que la masa esté crujiente. Decora con perejil.

 

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