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Esta es una cacerola de coliflor con salsa blanca, queso parmesano y pan rallado con mantequilla por encima.

 
 

Cacerola de Coliflor

Tiempo de preparacion: 35 min.
 
Porciones: 8

Ingredientes:

  • 1 coliflor grande
  • 6 cdas. mantequilla
  • ¼ taza harina
  • 1 cdta. sal
  • 2 tazas leche entera
  • 2 cdas. mostaza preparada
  • ½ taza pan rallado ”bread crumbs”
  • ¼ taza queso parmesano

Preparación:

Calienta el horno a 375° F.  Engrasa con mantequilla un molde de hornear de 1 ½ cuartos.  Separa la coliflor en ramos.  En un olla grande con suficiente agua con sal a fuego moderado alto, hierve la coliflor por 5 minutos o hasta que esté tierna.

 

 

Escurre la coliflor ben y acomoda en el molde de hornear.

 

 

En una olla pequeña a fuego moderado, derrite 3 cucharadas de mantequilla y añade la harina y la sal.  Revuelve hasta que esté suave.  En otra olla pequeña a fuego moderado bajo, calienta la leche hasta que esté tibia y agrega poco a poco a la mezcla de mantequilla y harina revolviendo constantemente para evitar grumos.  Continúa cocinando hasta que la salsa esté espesa y suave, aproximadamente 3 minutos.  Añade revolviendo la mostaza y vierte sobre la coliflor en el molde.

 

 

En una olla mediana a fuego moderado, derrite la mantequilla restante, agrega el pan rallado y mezcla bien.  Vierte sobre el molde.  Esparce el queso parmesano sobre el pan rallado.

 

 

Coloca el molde en el horno por 20 minutos o hasta que comience a burbujear.  sirve inmediatamente.

 

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