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Sopas

 

Puedes sustituir el caldo de pollo por caldo de vegetales. También puedes sustituir el jamón por chorizo español.

 
 

Sopa de Guisantes

Tiempo de preparacion: 1 hora 25 min.
 
Porciones: 6

Ingredientes:

  • 1 lb. guisantes secos
  • 4 tazas agua
  • 4 tazas caldo de pollo 
  • 1 trocito jamón ahumado
  • 3 cdas. aceite de oliva
  • 1 cebolla mediana
  • 1 pimiento de cocinar
  • ¼ cdta. comino
  • 1 papa grande
  • 1 lb. calabaza

Preparación:

Pica la cebolla y el pimiento bien pequeños.  Pica las papas y la calabaza en trocitos.

 

 

Lava bien los guisantes.  En una olla grande a fuego moderado alto, coloca los guisantes y añade el agua, el caldo de pollo, el jamón y la sal.  Deja que hierva y reduce a fuego lento y continúa cocinando por 45 minutos.

 

 

Prepara el sofrito en un sartén a fuego moderado, calienta el aceite y añade la cebolla y el pimiento.  Sofríe hasta que estén tiernos.

 

 

Añade el sofrito, las papas y la calabaza picadas en trocitos y el comino a los guisantes.  Tapa la olla y continúa cocinando a fuego lento revolviendo ocasionalmente por 30 minutos.

 

 

Sirve inmediatamente.

 

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