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Sándwiches

 

Esta es una deliciosa manera de utilizar el pernil que sobró en las Navidades pero con un toque diferente para obtener un sabor suave de la salsa de barbacoa.  Añadirle amarillos (plátanos maduros) es opcional, sin embargo le realza el sabor a la salsa.

 
 

Sándwich de Pernil Desmenuzado "Pulled Pork" en Salsa Barbacoa de Guayaba

Tiempo de preparación: 15 min.Receta cortesía de: Chef José Amaury Berrios
 
Porciones: 4

Ingredientes:

  • 3 tazas de pernil desmenuzado
  • 4 panes para hamburguesas
  • 1 taza de salsa de barbacoa original
  • ⅓ de un empaque pequeño de pasta de guayaba
  • 2 cdas. agua
  • 1 cda. aceite de oliva
  • 4 pedazos de amarillos "plátanos maduros" (opcional)
  • 4 lascas de queso de papa "cheddar"
  • 1 cdta. sal
  • 1 cdta. pimienta

Preparación:

Desmenuza el pernil que sobró y pon a un lado.  Pica una tercera parte o porción de la pasta de guayaba en trocitos pequeños.

 

 

En una olla mediana a fuego moderado alto, coloca los pedazos de guayaba junto con el agua y permite que se derrita bien revolviendo constantemente sin dejar que se queme.  Añade la salsa de barbacoa y el aceite de oliva y continua revolviendo hasta que se mezcle bien y la salsa quede suave pero no muy espesa.  Si queda muy espesa, añade un poco mas de agua y revuelve bien.

 

 

Si lo preparas con amarillos, puedes utilizar los que ya vienen pre-cocinados y solo tienes que calentarlos en el micro hondas.  Pica en pedazos pequeños.

 

 

Agrega el pernil, los amarillos, la sal y la pimienta.  Revuelve asegurando que la salsa se mezcle bien con el pernil.

 

 

Coloca una rebanada de queso en cada mitad de arriba de los panes de hamburguesas y calienta en el micro hondas solo hasta que el queso se derrita.  Coloca una porción abundante de pernil en cada una de las otras mitades de los panes y cierra con las de arriba.

 

 

Sirve con papitas fritas o con tu acompañante favorito.

 

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