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Recetas vegetarianas

 

Un arroz sano y sabroso.  Fácil de preparar con simples ingredientes.  Esta receta la puedes compartir con toda la familia, que les encantará.

 
 

Arroz con Garbanzos Vegetariano

Tiempo de preparacion: 50 min.
 
Porciones: 4

Ingredientes:

  • 2 tazas arroz
  • 1 taza garbanzos
  • 3 tazas agua
  • 1 ramita perejil fresco
  • 2 papas
  • 1 tomate maduro
  • 1 cabeza entera de ajo
  • ½ cda. paprika
  • sal a gusto
  • aceite de oliva

Preparación:

Calienta el horno a 350° F.  Pica el perejil en pedacitos.  Pela la cabeza de ajo.  Lava, pela y corta las papas en trozos.  Pela un tomate y pica en pedazos pequeños.

 

 

En una olla mediana con bastante agua, coloca los garbanzos a remojar desde el día anterior. 
Cocina al siguiente día en el agua con sal a gusto y el perejil hasta que los garbanzos estén bien tiernos.  Escurre y reserva el líquido.

 

 

En un sartén grande de hornear a fuego moderado, calienta una cucharada de aceite de oliva y sofríe la cabeza de ajo.  añade el tomate cortado y las papas.  Agrega los garbanzos junto con el arroz y la paprika.  Vierte 3 tazas del líquido reservado de los garbanzos y revuelve todo bien.

 

 

Coloca el sartén en el horno por 20 minutos o hasta que se consuma el agua y el arroz abra bien.  Retira del horno y decora con perejil antes de servir.

 

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