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Esta receta combina el pollo con melocotones frescos bañados en un marinado de vinagre balsámico.  Este plato es muy frutoso, alto en proteínas y sumamente delicioso.  No dejes de prepararlo.

 
 

Pollo con Melocotón, Cebolla y Vinagre Balsámico

Tiempo de preparación: 60 min.
 
Porciones: 4

Ingredientes:

  • 1 pollo entero de 2 lbs.
  • 6 melocotones frescos
  • ¼ taza aceite de girasolhttp://www.assoc-amazon.com/e/ir?t=elanaspantryc-20&l=as2&o=1&a=B004T3AM02
  • ¼ taza vinagre balsámicohttp://www.assoc-amazon.com/e/ir?t=elanaspantryc-20&l=as2&o=1&a=B000EITYUU
  • 2 cebollas
  • 2 cdas. de orégano
  • sal a gusto

Preparación:

Calienta el horno a 350° F.  Lava bien el pollo, seca con papel toalla y coloca en una bandeja de hornear.  Pela y pica cada   cebolla y cada melocotón en cuatro pedazos.  En un recipiente pequeño, mezcla el aceite de girasol y el vinagre.

 

 

Frota el pollo con la mitad del aceite de girasol y vinagre revolviéndolo bien antes de frotar.    Sazona con sal a gusto.  Coloca los trozos de cebolla y melocotón alrededor del pollo en la bandeja.  Vierte el resto del aceite y vinagre sobre las cebolla y los melocotones revolviendo una vez más antes de echarlo.  Esparce el orégano sobre todos los ingredientes en la bandeja.

 

 

Coloca la bandeja en el horno por 1 hora o hasta que un termómetro de carnes marque 160° F y el pollo esté dorado.  Retira del horno.

 

 

Sirve el pollo rodeado de las cebollas y los melocotones y vierte el resto de la salsa de la bandeja por encima de todo.

 

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