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Sin gluten

 

Esta es una combinación de ingredientes cuya mezcla sustituyen a la harina de trigo regular.  Con esta harina se pueden preparar deliciosos pancakes, waffles y una gran variedad de bizcochos, dulces y panes libres de gluten.  Mantén las proporciones de los ingredientes lo más exacta posible y trata de pesar los ingredientes en vez de medirlos.  Esta harina se puede almacenar por un largo periodo siempre y cuando se coloque en una bolsa de papel o de algodón, nunca en un recipiente plástico sellado.  Congélala si vas a almacenarla por mucho tiempo.

 
 

Masa para Todo Uso sin Gluten

Tiempo de preparación: 5 min.
 
Porciones: 2 tazas

Ingredientes:

  • 14 oz. harina de garbanzo o (ver receta)
  • 14 oz. maicena sin gluten
  • 7 oz. harina de papa “potato flour”
  • 7 oz. harina de maíz

Preparación:

Para mezclar más efectivamente, coloca todos los ingredientes en una bolsa grande de “zip lock”, cierra la bolsa y sacude la bolsa bien.  Coloca un colador fino dentro de otra bolsa y vierte la harina en el colador meneando la bolsa de lado a lado hasta colarla toda.  Aprieta cualquier grumo que aparezca en el colador para que cierna bien.

 

 

Para almacenar, coloca en una bolsa de papel o de algodón, no en un envase plástico sellado.

 

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