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Sin Gluten

 

La harina de garbanzo es conocida mayormente en el Viejo Mundo y se utiliza en la preparación de recetas en India, Francia y Persia entre otros.  Esta harina es uno de los ingredientes que se utiliza en la preparación de una harina para sustituir la harina de trigo.  También se utiliza para espesar salsas.  Es ideal para aquellos que deseen irse hacia una dieta libre de gluten.  Si no deseas rostizar los garbanzos, simplemente omite el primer paso de la preparación.

 
 

Harina de Garbanzo (Besan)

Tiempo de preparación: 5 min.
 
Porciones: 1½ tazas

Ingredientes:

  • 2 tazas garbanzos secos

Preparación:

Calienta el horno a 400° F.  Esparce los garbanzos en una bandeja de hornear y hornea por 15 minutos o hasta que los garbanzos comiencen a dorarse y a dar un aroma tostado.  Deja refrescar.

 

 

En un procesador de alimentos o una licuadora, pulsa o bate los garbanzos hasta que se polvoricen bien y estén suaves.

 

 

Pasa la harina por un colador para remover cualquier grano grueso que quede.  Utiliza según lo requiera la receta.

 

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