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Bajas en sodio

 

Este es un consomé muy gustoso y bajo en sodio.  La lenteja es un alimento rico en proteínas y hierro.  La combinación de la lenteja con la crema le brindan suavidad y un excelente sabor a este consomé.  No lo dejes de preparar hoy mismo.

 
 

Consomé de Lentejas y Crema

Tiempo de preparación: 50 min.
 
Porciones: 4

Ingredientes:

  • 1 taza lentejas
  • 1 cebolla
  • ½ taza leche descremada
  • 1 litro agua
  • 2 cdas. crema espesa
  • 1 cda. harina
  • 1 cda. mantequilla
  • nuez moscada a gusto
  • 1 pizca orégano

Preparación:

Pica la cebolla bien pequeña. Coloca las lentejas en una olla grande con el litro de agua y deja remojar durante toda la noche.  Al día siguiente, hiérvelas en esa misma agua hasta que estén bien tiernas y cuélalas reservando ambos, las lentejas y el líquido de las lentejas.  Añádele al líquido la nuez moscada y el orégano  revolviendo bien.  Pon a un lado.

 

 

En un sartén grande a fuego moderado, derrite la mantequilla y cocina la cebolla hasta que esté tierna.  Añade las lentejas y continúa cocinándolas por 4 minutos más.  Retira del fuego y vierte en una olla para consomé.  Agrega la leche, la crema y la harina.  Revuelve bien para que todo se incorpore bien.

 

 

Continúa a fuego moderado y añade poco a poco el líquido de las lentejas que reservaste anteriormente.   Continúa cocinando sin tapar por 35 minutos más.

 

 

Sirve en platos de sopa bien caliente.

 

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