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Bajas en colesterol

 

El ajo no solo brinda un gran sabor a la comida, sino que también ayuda a bajar el colesterol.  Esta es una receta muy fácil de preparar.  El pollo con sabor a ajo complemente muy bien con las batatas.  No dejes de preparar esta sencilla receta que será del agrado de toda la familia.

 
 

Pollo al Ajillo con Batatas

Tiempo de preparación: 60 min.
 
Porciones: 6

Ingredientes:

  • 1 pollo entero limpio para asar de 3½ lbs.
  • 3 cabezas de ajo
  • 2 cdas. aceite de oliva
  • 1½ cdas. romero fresco o seco
  • ½ cdta. sal
  • 1 cdta. pimienta
  • 3 batatas medianas (1½ lbs.)
  • 1 cebolla blanca grande

Preparación:

Calienta el horno a 375° F.  Separa los dientes de ajo de las cabezas, pela y machaca 4 dientes.  Pela con las manos la ramita de romero.  Lava, pela y corta las batatas en trozos de 1 pulgada más o menos o del tamaño de tu preferencia.  Pica la cebolla en cuñas “wedges”

 

 

En un recipiente pequeño, mezcla bien el ajo machacado con 1 cucharada de aceite de oliva, 1 cucharada de romero, la sal y la pimienta.  Utiliza este adobo para frotar y sazonar bien el pollo.

 

 

Coloca alrededor de 6 dientes de ajos enteros dentro de la cavidad del pollo y utilizando un hilo de cocina, amarra las patas al rabo.  Dobla las puntas de las alas por debajo.  Coloca en una bandeja de hornear y hornea destapado por 1 hora y media o hasta que al insertar un termómetro en el muslo, lea 180° F.  No dejes que el termómetro toque el hueso para que obtengas la temperatura correcta de la carne.

 

 

Mientras tanto, en un molde de 13x9 pulgadas por 2 de alto, coloca las batatas junto con la cebolla, los dientes de ajos restantes, la ½ cucharada de romero restante, y la sal.  Vierte la cucharada de aceite de oliva restante sobre los vegetales y revuelve suavemente para que todo se cubra.

 

 

Coloca en el horno y hornea volteando varias veces para que se cocine parejo por 45 minutos o hasta que las batatas estén tiernas.

 

 

Retira el pollo del horno, cubre con papel de aluminio y deja reposar por 10 minutos antes de cortar.  Retira las batatas del horno.  Corta el pollo en porciones removiendo la piel y descartándola.  Sirve las porciones acompañadas de las batatas y quizás algún vegetal verde como brócoli.

 

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