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Bajas en colesterol

 

El atún contiene omega 3 ácidos el cual ayuda a reducir el colesterol.  Esta receta es una deliciosa forma de saborear la tuna tipo siciliana.  Trata de obtener atún fresco de aproximadamente 1 pulgada de grueso para una degustación inolvidable.

 
 

Atún con Alcapárras, Tomates y Aceitunas

Tiempo de preparación: 50 min.
 
Porciones: 4

Ingredientes:

  • 4 porciones de atún fresco o congelado
  • 2 cdas. vinagre de vino tinto
  • 1 cda. eneldo fresco o 1 cdta del seco
  • 2 cdtas. aceite de oliva extra virgen
  • ½ taza tomate
  • 1 cda. alcaparras
  • 1 cda. aceitunas sin semillas
  • 1 diente de ajo
  • ¼ cdta. sal
  • ⅛ cdta. pimienta

Preparación:

Calienta el horno en asador a temperatura alta.  Si utilizas el atún congelado, descongélalo.  Enjuaga el atún y seca con papel toalla.  Pica los tomates en trozos pequeños.  Escurre las alcaparras.  Pica las aceitunas pequeñas y machaca bien el ajo.

 

 

En un recipiente grande mezcla el vinagre, eneldo, aceite de oliva, sal y la mitad de la pimienta para preparar el marinado.  Añade el atún al marinado y voltea para que adquiera el marinado por todos lados.  Tapa y pon en el refrigerador por 20 minutos.

 

 

En un recipiente pequeño, mezcla el tomate, alcaparras, aceitunas, ajo y el resto de la pimienta.  Revuelve bien y pon a un lado.

 

 

Escurre el atún y reserva el marinado.  Acomoda el atún en una bandeja de hornear y coloca en la parrilla más alta del horno por 5 minutos.  Voltea el atún y unta el marinado reservado.  continúa asando por 6 minutos más o hasta que el atún esté cocido y tierno al insertarle un tenedor.

 

 

Coloca el atún en platos individuales, cubre con la mezcla de tomate cada uno y sirve inmediatamente ya que el atún se enfría muy rápido.

 

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