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Esta es una receta muy fácil de preparar.  Si utilizas filetes congelados, simplemente sumérgelos en agua de la pluma por unos 20 minutos cambiándole el agua varias veces.  Es un plato para comer ligero.

 
 

Tilapia con Frijoles Negros y Maíz

Tiempo de preparación: 15 min.
 
Porciones: 4

Ingredientes:

  • 4 filetes de tilapia
  • 1 lata (15 oz.) frijoles negros
  • 1 lata (10 oz.) tomates en cubitos y ajíes verdes estilo mexicano
  • 1 taza maíz congelado en granos enteros
  • ⅓  taza cebollines
  • 2 cdas. aceite vegetal
  • 1 cda. vinagre
  • engrasador en aerosol
  • ¼ cdta. sal

Preparación:

Escurre el líquido de la lata de frijoles y de los tomates.  Pica los cebollines finos.  Sazona los filetes de tilapia con sal.

 

 

En un recipiente grande, mezcla los frijoles, tomates, maíz, cebollines, aceite vegetal y vinagre.  Pon a un lado.

 

 

En un sartén mediano con engrasador en aerosol untado, calienta a fuego moderado y coloca los filetes de tilapia.  Cocina por 3 minutos cada lado hasta que estén cocinados y ligeramente dorados.  Retira de sartén y coloca en platos individuales.

 

 

Vierte la mezcla de frijoles encima de los filetes y sirve inmediatamente.

 

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