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Esta receta es una receta muy sabrosa rellena de solo cebolla, huevo, aceitunas y queso ricota.  Se prepara asado con caldo de res y queda muy jugosa.  Deliciosa para toda la familia.

 
 

Ternera Rellena de Cebolla, Aceitunas y Queso

Tiempo de preparación: 60 min.
 
Porciones: 6

Ingredientes:

  • 1 cola de ternera
  • 1 taza caldo de res
  • 1 cebolla
  • 1 huevo
  • 1 rama de perejil
  • 6 aceitunas verdes
  • 7 oz. queso ricota
  • 2 cdas. de pan rallado "breadcrumbs"
  • sal a gusto
  • pimienta a gusto

Preparación:

Calienta el horno en asador “broiler”.  Limpia bien la carne de grasa y haz un corte a lo largo para formar una bolsa.  Sazona con sal y pimienta a gusto.  Pon a un lado.  Corta bien pequeño la cebolla, el perejil y las aceitunas.

 

 

En un recipiente mediano, mezcla bien la cebolla, el huevo, perejil, aceitunas, el queso ricota y el pan rallado.  Sazona con sal y pimienta a gusto.

 

 

Rellena la carne con la mezcla a todo lo largo, dobla y cierra con palillos de madera previamente humedecidos en agua.  Cruza un hilo de cocina diagonalmente por toda la carne para atarlo bien y no pierda la forma o se deshaga en el horno.

 

 

Coloca la carne en una bandeja algo profunda y vierte el caldo de res por toda la bandeja.  Hornea por 1 hora aproximadamente o hasta que la carne se cocine bien y se dore.  Si el pedazo de carne es grande, quizás tengas que darle un poco más de tiempo en el horno.

 

 

Retira del horno y corta en medallones antes de servir.

 

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