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Esta es una receta preparada con espárragos blancos y leche de soya.  La opuedes preparar desde el día anterior o disfrutar el mismo día, pero dandole un tiempo de reposo en el refrigerador para que obtenga más gusto.

 
 

Sopa de Espárragos Blancos

Tiempo de preparación: 20 min.
 
Porciones: 2

Ingredientes:

  • 1 lata de espárragos blancos
  • 1 taza de agua
  • ½ cdta. extracto de vainilla
  • 1 taza de leche de soya
  • sal a gusto
  • pimienta blanca a gusto

Preparación:

Corta los espárragos bastante pequeños.

 

 

En una olla mediana a fuego moderado bajo, calienta el agua y pon los espárragos a cocinar hasta obtener un caldo.  Añade la vainilla y revuelve bien.  Agrega la leche de soya, sal y pimienta a gusto y continúa cocinando hasta que comience a espesar.  Retira del fuego y coloca en un recipiente tapado en el refrigerador hasta el día siguiente.

 

 

Lo puedes servir frio o lo puedes calentar antes de servir.  Adorna con perejil.

 

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