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Esta forma de preparar el lomo de cerdo tiene una combinación de sabores muy agradable y dulzón que realzan el sabor del cerdo.  El lomo picado en medallones ofrece una manera muy practica de preparar y quedan muy jugosos y sabrosos.  A todos en la familia les va a encantar.

 
 

Lomo de Cerdo al Horno con Cebolla, Papas y Zanahoria

Tiempo de preparación: 60 min.
 
Porciones: 6

Ingredientes:

  • 2 lbs. lomo de cerdo
  • 2 cebollas
  • 2 papas grandes
  • 1 zanahoria
  • 1 taza vino seco blanco
  • ¼ taza aceite de oliva
  • ½ taza de miel de abeja
  • sal a gusto
  • pimienta a gusto

Preparación:

Calienta el horno a 350° F.  Corta el lomo en medallones, sazona con sal y pimienta y coloca en una bandeja de hornear.
Pica las cebollas en tiras.  Pela y corta la zanahoria en rodajas.  Lava, pela y corta las papas en trozos medianos.

 

 

Coloca los vegetales picados encima de los medallones de cerdo.  Vierte el vino seco y el aceite de oliva por encima de los vegetales.

 

 

Cubre la bandeja con papel de aluminio y pon en el horno por 45 minutos.  Retira del horno, remueve el papel de aluminio cuidadosamente para no quemarte y vierte la miel de abeja sobre los vegetales y medallones de cerdo.

 

 

Cambia el horno a asador “broiler” y coloca nuevamente la bandeja destapada por 15 minutos más o hasta que se dore bien.  Retira del horno y sirve inmediatamente.

 

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