Gloton logo Inicio Consejos Calorías Medidas Especias Abuelitas Barbacoas Colaborador Subir receta

Categorías

Consejos recientes

Como Preparar Pan Rallado Casero

Como Preparar Azúcar en Polvo

Como Rallar Quesos Cremosos

Tipos de Cortes de Vegetales

Como Revitalizar Vegetales Marchitados

boton consejitos


Bajas en calorías

 

Esta es una receta de atún baja en calorías y también la pueden compartir los diabéticos.  El atún es un pescado muy saludable y va muy bien con esta salsa de leche sin grasa y queso azul o “ blue cheese”.

 
 

Atún Fresco al Horno con Vegetales y Salsa Blanca

Tiempo de preparación: 30 min.
 
Porciones: 4

Ingredientes:

  • Para el atún:
  • 1 lb. atún fresco
  • 1 zucchini o calabacín
  • 1 berenjena
  • 1 zanahoria
  • 2 cdas. aceite de oliva
  • Para la salsa:
  • 1½ oz. queso azúl “blue cheese”
  • ¼ taza leche sin grasa
  • 1 cda. margarina ligera “light”
  • 1 cda. harina
  • sal a gusto
  • pimienta a gusto

Preparación:

Calienta el horno a 350° F.  Lava bien todos los vegetales, calabacín, berenjena y zanahoria.  Pela la zanahoria y si deseas, deja la corteza del calabacín y berenjena, o pela también.  Corta los tres en pedacitos pequeños o cubitos.  Ralla el queso azul y pon a un lado.

 

 

En un sartén grande a fuego moderado, calienta el aceite de oliva y saltea bien todos los vegetales.  Retira los vegetales y en el mismo sartén, cocina el atún para sellar solamente, volteando una sola vez para que selle por ambos lados. Retira el atún del sartén y coloca en una bandeja de hornear.  Vierte todos los vegetales por encima.

 

 

Prepara la salsa en una olla mediana a fuego lento, derrite la margarina y añade la harina. Cocina revolviendo continuamente hasta obtener un “roux” o una pasta suave.  No la sobre cocines para mantener el color lo más claro posible.  Añade la leche gradualmente para obtener una salsa suave y sin grumos.  Sazona con sal y pimienta a gusto.

Vierte la salsa por encima de los vegetales y cada porción de atún.  Riega el queso por encima de cada porción y coloca en el horno por 5 a 8 minutos verificando la cocción para no permitir que el atún se sobre cocine.  Deja que los vegetales se gratinen y retira del horno.

 

 

Sirve inmediatamente.

 

Recetas más recientes

Meatloaf de Tomates Deshidratados en Salsa Roja
Por: 8  Tiempo: 50 min. 
Una forma muy gustosa de preparar el Meatloaf añadiéndole tomates deshidratados al sol o "sun dried tomatoes" Es una man

Coca Mallorquina de Sardinas
Por: 8  Tiempo: 30 min. 
La Coca Mallorquina es un plato muy tradicional de la cocina española en especial para los días de la cuaresma. Siendo

Filete de Salmón en Salsa de Parcha
Por: 4  Tiempo: 20 min. 
Cortesía de: Chef Brenda CruzUn delicioso filete de salmón en salsa de parcha cortesía de Chef Brenda Cruz. La salsa de parcha combinada con miel d

Pudín de Pan con Salsa Anglaise de Sangría
Por: 16  Tiempo: 120 min. 
El Pudín de Pan de por sí es un postre delicioso y muy deseado tanto por los niños como los adultos. Al añadirle una sa

Mousse de Turrón
Por: 12  Tiempo: 8 min. 
Este es un postre verdaderamente delicioso con un sabor muy cremoso y sin ser muy dulce. Es ideal para las fiestas de N

Pollo Relleno con Salsa de Sangría y Zanahoria
Por: 12  Tiempo: 45 min. 
Una alternativa para rellenar el pollo que viene procesado, cocinado y envasado fresco. El relleno que se utiliza realz

Comentarios sobre esta receta:

 

Sé parte de BuenApetito!

Unete a nosotros registrándote hoy mismo. Conviértete en colaborador y obtén tu propia página en BuenApetito!. También podrás envíar y compartir tus recetas favoritas, consejos y sugerencias para que todos te conozcan!

boton registrate

Colaboradores de BuenApetito!

Recientes colaboradores que han compartido sus recetas favoritas en BuenApetito!

 
Mixólogo José "Yeye" Ortega
Mixólogo y Profesor de Coctelería

 

 
Mixólogo Arnaldo Hernández
Mixólogo y Profesor de Coctelería

 

 
Chef Ventura Vivoni
Autor de Cocina y Chef Ejecutivo

 

 
Chef Mayrelee Díaz Mulero
Chef Ejecutiva e Instructora

 

 
Chef Steven McQueeny
Chef Ejecutivo, Propietario y Maestro de la Gastronomía Molecular

 

 
Chef Luis R. Piñeiro
Chef Ejecutivo y Propietario

 

 
Hidropónicos El Llano
Tropical Fresh Microgreens

 

 
Chef Juliana Ruiz
Chef y Propietaria