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Salsas

 

Esta salsa es muy versátil para cualquier pasta, carne, pollo, pescado, vegetales o para complementar recetas con panes y pizzas.  Para este tipo de salsa es preferible usar tomates de lata ya preparados de buena calidad porque contienen mucho más sabor.  Usa la variedad que esta empacada en jugo de tomate no agua.  Si usas tomates enteros, desmenuza los tomates tu mismo para realzar su sabor.  Prepara la salsa con aceite de oliva, así cuando el aceite se torna rojo, la salsa ya esta lista.

 
 

Salsa Marinara

Tiempo de preparacion: 20 min.
 
Porciones: 3 tazas

Ingredientes:

  • 2 latas (28 oz.) tomates machacados “crushed tomatoes”
  • 4 dientes de ajo
  • 4 cdas. aceite de oliva
  • 1 cebolla pequeña
  • 2 hojas de laurel
  • ¼ taza albahaca fresca
  • 1 cdta. orégano seco
  • 1 cdta. azúcar
  • sal a gusto
  • pimienta a gusto

Preparación:

Pica la cebolla pequeña y machaca los dientes de ajo con el costado de un cuchillo grueso y pica pequeño también.  Pica la albahaca en trozos.  En un sartén a fuego moderado calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla y los ajos sazonando con sal y pimienta por 5 minutos o hasta que la cebolla esté transparente.  No dejes que se queme el ajo.  Añade las hojas de laurel.

 

 

Si usas tomates enteros, puedes desmenuzarlos con las manos antes de echarlos al sofrito. 

 

 

Agrega los tomates, la albahaca, orégano y azúcar.  Revuelve bien y reduce a fuego moderado bajo.  Cocina destapado y revolviendo ocasionalmente por 30 minutos o hasta que espese.  Asegura que la salsa se cocine lentamente.  Si comienza a hervir, reduce un poco el fuego y recuerda revolver para que no se pegue.

 

 

Prueba de sabor y sazona con sal y pimienta de ser necesario. Vierte sobre tu pasta favorita o utiliza para platos a la parmesana.


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