Salsas
Este es el chili que se utiliza como salsa para realzar platos y sándwiches.
Salsa Chili
Tiempo de preparacion: 20 min.
Porciones: 6
Ingredientes:
- 1 lb. carne de res molida
- 1 cda. chili en polvo
- 1 cdta. comino
- 1 cdta. paprika
- ½ cdta. condimento “allspice”
- ½ cdta. pimienta cayenna "cayenne pepper" en hojuelas
- ½ cdta. sal
- ½ cdta. pimiento negra
- 1 hoja de laurel
- 1 cda. manteca
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 1 lata (15 oz.) salsa de tomate
- 2 cdas. salsa inglesa “Worcestershire sauce”
- 1 cda. mostaza amarilla
- 1 cdta. vinagre
- 2 tazas agua
Preparación:
Pica la cebolla bien pequeña y machaca bien el ajo.
En un recipiente pequeño mezcla bien el chili en polvo, “allspice”, comino, paprika, pimienta cayenne, sal, pimienta negra y la hoja de laurel. Pon a un lado.
En otro recipiente mediano, mezcla la salsa de tomate, salsa inglesa, mostaza, vinagre y agua. Pon a un lado.
En una olla de 2 cuartos a fuego moderado, derrite la manteca o mantequilla. Añade la cebolla y cocina hasta que se ablande. Agrega el ajo y las especias y deja sin revolver por un minuto para que suelten sus sabores y mezcla bien, sin dejar que se quemen.
Añade los ingredientes líquidos y mezcla bien. Sube a fuego moderado alto hasta que hierva e inmediatamente reduce a fuego lento. Añade la carne desmoronándola y sin revolver. Tapa la olla y cocina a fuego lento por alrededor de 1 hora. Destapa, remueve la hoja de laurel y continúa cocinando hasta que se vea húmeda y no esté liquida, aproximadamente 20 minutos más.
Prueba y ajusta de sal.
