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Salsas

 

Esta es una típica salsa italiana la cual se prepara para cubrir pollo o pastas.  Posee un sabor rico de por sí, pero se le puede añadir setas, guisantes, pimientos verdes, romero o salvia para un sabor aún más completo.

 
 

Salsa Cacciatore

Tiempo de preparacion: 105 min.
 
Porciones: 2 tazas

Ingredientes:

  • 4 cdas. aceite de oliva
  • 2 lascas gruesas panceta o tocineta
  • 1 lata (28oz.) tomates machacados “crushed tomatoes”
  • 1 cebolla grande
  • 4 dientes de ajo
  • 2 cdas. mantequilla
  • 1½ cdtas. orégano seco
  • ¼ taza albahaca fresca
  • 1 taza caldo pollo
  • 1 taza vino blanco
  • 1 cdta. azúcar
  • 1 pimiento rojo
  • sal a gusto
  • pimienta a gusto

Preparación:

En un sartén grande a fuego moderado bajo añade el aceite de oliva, cebolla, ajo y panceta.  Sofríe todo hasta que se dore bien.  Añade el vino blanco y cocina revolviendo por 2 minutos.

 

 

Agrega la mantequilla, los tomates, el caldo de pollo, azúcar, orégano, albahaca y sazona con sal y pimienta.  Revuelve todo, tapa la olla y reduce a fuego lento por 1 hora.  Añade el pimiento, tapa nuevamente y cocina por 30 minutos más.

 

 

Retira del fuego y sirve sobre pollo o tu pasta favorita.

 

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