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Postres

 

El conocido suspiro dominicano es un merengue para decorar bizcochos y postres. Muy sabroso.

 
 

Suspiro Dominicano

Tiempo de preparacion: 20 min.
 
Porciones: 2 tazas

Ingredientes:

  • 2 taza azúcar
  • ½ taza agua
  • ¼ cdta. crema tártara
  • 1 cascarita de limón
  • 1 taza claras de huevo
  • 2 cdas. azúcar
  • 1 cdta. extracto de vainilla
  • 1 pizca sal

Preparación:

En una batidora con el aditamento de alambre, bate las claras con las dos cucharadas de azúcar y la sal hasta que se formen picos.

 

En una olla a fuego moderado, coloca las 2 tazas de azúcar con el agua, la crema tártara, la cascara de limón y deja que hierva.  Continúa cocinando hasta una temperatura de termómetro de 245° F.

 

 

Remueve la cáscara de limón.  Enciende la batidora nuevamente y vierte el almíbar muy lentamente sobre el merengue.

 

 

Deja refrescar y añade la vainilla.  Pon a enfriar.

 

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