Gloton logo Inicio Consejos Calorías Medidas Especias Abuelitas Barbacoas Colaborador Subir receta

Categorías

Consejos recientes

Como Preparar Pan Rallado Casero

Como Preparar Azúcar en Polvo

Como Rallar Quesos Cremosos

Tipos de Cortes de Vegetales

Como Revitalizar Vegetales Marchitados

boton consejitos


Postres

 

El Pudín de Pan de por sí es un postre delicioso y muy deseado tanto por los niños como los adultos.  Al añadirle una salsa rica y cremosa como la crema Anglaise o crema inglesa, resulta una confección aún más sabrosa.  Esta variación lleva sangría en la salsa la cual le brinda un excelente contraste de sabores.

 
 

Pudín de Pan con Salsa Anglaise de Sangría

Tiempo de preparación: 120 min.
 
Porciones: 16

Ingredientes:

 

Para el pudín:

  • 1lb. pan de agua de dos días
  • 8 tazas leche entera
  • 6 huevos enteros
  • ¼ taza pasas
  • 3½ taza azúcar
  • 1 barra mantequilla
  • 1 cda. vainilla
  • ½ cdta. sal

 

Para la salsa:

  • 2 tazas crema ligera o "half and half"
  • ½ taza sangría
  • ⅓ taza azúcar granulada
  • 4 yemas de huevo

Preparación:

Calienta el horno a 350° F.  Prepara un molde 10 x 15 engrasado.  Corta el pan en pedazos y coloca en un recipiente grande.  Vierte la leche sobre el pan y mezcla completamente.

 

 

En otro recipiente, bate los huevos y agrega al pan.  Derrite la mantequilla y añade junto con el azúcar, la sal, la vainilla y las pasas.  Mezcla bien.  Vierte la mezcla en el molde.  Coloca el molde en el horno en la parrilla del centro, con una bandeja debajo para recoger si se desborda algo.

 

 

Hornea por 1½ horas o hasta que al enterrar un palillo de madera, salga limpio.  Deja refrescar y coloca en el refrigerador hasta el día siguiente para que los sabores se fundan.

 

 

Ten a la mano cerca de la estufa un recipiente mediano y un colador mediano.

 

 

En una olla mediana a fuego moderado bajo, coloca todos los ingredientes y con un alambre de revolver, mezcla todo bien.  Cambia a una cuchara de madera y calienta la mezcla revolviendo constantemente sobretodo asegurando que nada se pegue en el fondo.  Cocina justo hasta llegar al punto antes de hervir, aproximadamente 170 a 175 grados F.  No permitas que hierva en ningún momento para que los huevos no se cocinen.  La crema comenzará a espesar.

 

 

Con la cuchara de madera, remueve un poco de crema y verifica pasando un dedo con cuidado de no quemarse por detrás de la cuchara y si no corre la crema por el espacio que dejó el dedo, ya está lista.  Retira inmediatamente del fuego y cuela la mezcla.

 

 

Sirve el pudín con la salsa por encima.

 

Recetas más recientes

Filete de Salmón en Salsa de Parcha
Por: 4  Tiempo: 20 min. 
Cortesía de: Chef Brenda CruzUn delicioso filete de salmón en salsa de parcha cortesía de Chef Brenda Cruz. La salsa de parcha combinada con miel d

Pudín de Pan con Salsa Anglaise de Sangría
Por: 16  Tiempo: 120 min. 
El Pudín de Pan de por sí es un postre delicioso y muy deseado tanto por los niños como los adultos. Al añadirle una sa

Mousse de Turrón
Por: 12  Tiempo: 8 min. 
Este es un postre verdaderamente delicioso con un sabor muy cremoso y sin ser muy dulce. Es ideal para las fiestas de N

Pollo Relleno con Salsa de Sangría y Zanahoria
Por: 12  Tiempo: 45 min. 
Una alternativa para rellenar el pollo que viene procesado, cocinado y envasado fresco. El relleno que se utiliza realz

Triángulos de Pollo, Queso Mozarella y Parmesano
Por: 48  Tiempo: 60 min. 
Impresiona a tus invitados con estos deliciosos triángulos con masa de Filo rellenos de pollo. También puedes utilizar

Muffins de Dulce de Leche
Por: 12  Tiempo: 40 min. 
Estos Muffins son muy fáciles y rápidos de preparar. También los puedes hacer más pequeños tamaño "cupcake". Utiliza u

Comentarios sobre esta receta:

 
 
 

 


 

Sé parte de BuenApetito!

Unete a nosotros registrándote hoy mismo. Conviértete en colaborador y obtén tu propia página en BuenApetito!. También podrás envíar y compartir tus recetas favoritas, consejos y sugerencias para que todos te conozcan!

boton registrate

Colaboradores de BuenApetito!

Recientes colaboradores que han compartido sus recetas favoritas en BuenApetito!

 
Mixólogo José "Yeye" Ortega
Mixólogo y Profesor de Coctelería

 

 
Mixólogo Arnaldo Hernández
Mixólogo y Profesor de Coctelería

 

 
Chef Ventura Vivoni
Autor de Cocina y Chef Ejecutivo

 

 
Chef Mayrelee Díaz Mulero
Chef Ejecutiva e Instructora

 

 
Chef Steven McQueeny
Chef Ejecutivo, Propietario y Maestro de la Gastronomía Molecular

 

 
Chef Luis R. Piñeiro
Chef Ejecutivo y Propietario

 

 
Hidropónicos El Llano
Tropical Fresh Microgreens

 

 
Chef Juliana Ruiz
Chef y Propietaria