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Postres

 

Aquí una sabrosa variación del tradicional majarete puertorriqueño utilizando turrón alicante cortesía de Chef Brenda Cruz.  El majarete es uno de esos postres que se prepara en muchos países latinoamericanos con algunas diferencias notables. En Puerto Rico por ejemplo se prepara con coco y harina de arroz mientras que en Venezuela se prepara con coco y harina de maíz.  A diferencia del majarete puertorriqueño preparado con coco y harina de arroz, el turrón le brinda una textura y un sabor muy suave y agradable al paladar.  Un postre apto para las festividades como para cualquier ocasión durante el año entero.

 
 

Majarete de Turrón Alicante

Tiempo de preparación: 15 min.Receta cortesía de: Chef Brenda Cruz
 
Porciones: 4

Ingredientes:

  • ½ taza turrón alicante
  • 3 cdas. harina de arroz
  • 1½ taza leche de coco
  • ½ taza leche evaporada
  • 1 cdta. extracto de vainilla
  • 3 oz. crema de coco
  • 3 palos de canela
  • ½ cdta. clavos de especias en polvo
  • 1 pizca sal
  • canela en polvo para decorar
  • coco rallado y tostado o "flakes" tostados en el horno o sartén

Preparación:

En una bandeja llana, coloca el coco rallado o "flakes" y pon en el horno en "broiler" o en un sartén a fuego moderado alto y cocina no más de 1 minuto hasta que se doren, ya que se  queman con facilidad.  Retira del fuego y pon a un lado.

 

 

En un procesador de alimentos, coloca el turrón y pulsa hasta que se triture bien y se obtenga un grano muy fino.  Pon a un lado.

 

 

En una cacerola a temperatura moderada, calienta la leche de coco, la leche evaporada, la crema de coco, el extracto de vainilla, los palitos de canela y los clavos en polvo.  Revuelve  constantemente hasta que comience a hervir y poco a poco comienza a agregar el turrón y la harina de arroz.  Continúa revolviendo hasta que todo se incorpore bien.

 

 

Una vez espese, retira del fuego y vierte en un molde de servir, fuente o en recipientes individuales.  Decora con el coco tostado y la canela en polvo por encima.  Coloca en el refrigerador y sírvelo frío...  Felices Pascuas.

 

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