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Los brownies tradicionales son preparados con mantequilla, huevos, azúcar, harina y chocolate.  Para obtener esa textura acaramelada que tanto nos gusta, usa menos harina y no uses polvo de hornear “baking powder”.  Si se derrite la mantequilla primero, también los brownies quedaran más acaramelados.  Usualmente se utiliza chocolate sin azúcar y por lo menos 1 taza de azúcar.

 
 

Brownies Tradicionales

Tiempo de preparacion: 45 min.
 
Porciones: 12

Ingredientes:

  • 6 oz. chocolate sin azúcar
  • 2 barras de mantequilla sin sal
  • 2 tazas azúcar
  • 1 taza harina “all-purpose”
  • 4 huevos enteros

Preparación:

Calienta el horno a 350° F.  Prepara un molde de 9 x 13 engrasando con mantequilla en aerosol o colocando papel sarán en el fondo del molde.  Pica el chocolate en trozos.

 

 

En una olla pequeña a fuego moderado calienta bastante agua pero que no llegue hasta el borde.  Coloca encima otra olla más grande y echa los pedazos de chocolate y la mantequilla.  Sin que el agua toque la olla de arriba, deja que la mezcla de chocolate y mantequilla se derrita bien.  Revuelve hasta que esté suave y retira del fuego inmediatamente.

 

 

Añade el azúcar y revuelve hasta que se incorpore bien.  Agrega la harina y continúa revolviendo hasta que se mezcle bien.  Finalmente bate los huevos, viértelos y mezcla todo bien hasta que esté espeso y suave.

 

 

Vierte por cucharadas la mezcla en el molde preparado y hornea por 20 minutos o hasta que empiece a formar hojuelas en el tope pero esté suave en el interior.  No sobre hornees para que los bordes no se endurezcan.

 

 

Retira del horno y deja refrescar antes de cortar. Corta en cuadrados de 2 pulgadas o en  rectángulos de 2 x 2½ pulgadas.

 

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