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Pizzas

 

Esta receta de pizza griega es rica en textura y contiene una combinación muy distintivamente de sabores griegos.  Esta pizza se sale de la pizza tradicional creando una pizza mucho más autóctona de Grecia.

 
 

Pizza Griega

Tiempo de preparacion: 60 min.
 
Porciones: 1 pizza

Ingredientes:

  • 12 láminas de masa de hojaldre griego “phyllo dough”
  • 4 cdas. mantequilla
  • 4 cdas. aceite de oliva extra virgen
  • 8 oz. queso mozarela rallado
  • 3 oz. queso feta desmenuzado
  • ¾ taza queso parmesano rallado
  • 1 cdta. orégano seco
  • ¼ cdta. pimienta roja en hojuelas
  • ¼ cdta. sal
  • ⅛ cdta. pimienta
  • 4 cebollines
  • 3 tomates Roma o “cherry”
  • ½ taza aceitunas Kalamata o negras

Preparación:

Calienta el horno a 400° F. y coloca una parrilla del horno bastante alta para hornear la pizza.   Descongela la masa de hojaldre, machaca la pimienta roja, corta los cebollines, los tomates y las aceitunas en rebanadas.

 

 

En una olla mediana a fuego moderado, derrite la mantequilla junto con el aceite de oliva.  Pon a un lado.

 

 

Cubre la masa con una toalla húmeda, no uses papel absorbente.  Esto mantiene la masa húmeda y fresca.

 

 

En un recipiente mediano, prepara una pasta colocando los quesos, orégano, pimienta roja, sal y pimienta.  Mezcla bien hasta que todo el queso este cubierto uniformemente con los condimentos.

 

 

Con una brocha de cocina, unta la mezcla de mantequilla y aceite a una bandeja grande de hornear.  Coloca una lamina de la masa encima de la bandeja en el centro.  Unta ligeramente con la brocha la misma mezcla encima de la lamina.  No untes demasiado pero que se cubra la lamina completamente. 

 

 

Repite nuevamente colocando otra lamina encima y untando la mezcla a toda la lamina.  Cubre una vez más con otra lamina de hojaldre pero no le untes la mezcla de mantequilla y aceite, esta vez, cubre ligeramente con un poco de la mezcla de quesos pero asegurando que se cubra completamente.  Repite una y otra vez, lamina y queso, hasta que todas las láminas de hojaldre estén colocadas una encima de la otra.  En la última lamina, en vez de la mezcla de quesos, coloca una capa final de la mezcla de mantequilla y aceite.  Finalmente, polvorea uniformemente más mezcla de quesos encima de la capa de mantequilla y aceite.

 

 

Sazona los tomates con sal y añade junto con los cebollines por encima distribuyéndolos parejos y dejando un borde alrededor de 1 pulgada.  Agrega las aceitunas y riega todo el queso restante por encima.

 

 

Coloca la bandeja en la parrilla de arriba y hornea por 25 minutos hasta que el queso se derrita y las láminas de hojaldre se doren.  Retira del horno y deja refrescar por 5 minutos antes de picar y servir.

 

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