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Este es un plato rápido y facil de preparar.  Se puede preparar en aproximadamente 15 a 20 minutos lo cual es muy conveniente al llegar tarde del trabajo.

 
 

Salmón con Salsa de Mantequilla, Limón y Alcaparras

Tiempo de preparacion: 15 min.
 
Porciones: 4

Ingredientes:

  • 1 lb. salmón
  • 1 cda. aceite de oliva
  • 2 limones
  • 2 dientes de ajo
  • 1½ cdas. mantequilla
  • 1 cda. alcaparras
  • sal a gusto
  • pimienta a gusto

Preparación:

Extrae el jugo de los limones y machaca bien el ajo.  Corta el salmón en trozos grandes o filetes y sazona con sal y pimienta a gusto.

 

 

En un sartén grande a fuego moderado calienta el aceite de oliva y coloca las piezas de salmón con la piel hacia abajo.  Añade la mitad del jugo de limón y cocina por aproximadamente 4 minutos y voltea todas las piezas.

 

 

Remueve la piel, descarta y cocina ese lado por 4 minutos más.  Voltea las piezas nuevamente y cocina por 2 minutos o hasta que cambie de color y esté cocido.  No lo sobre cocines para que quede suave y jugoso.  Retira las piezas de salmón del sartén y coloca en un plato de servir.

 

 

Sin limpiar el sartén, añade la mantequilla y el ajo y cocina por 2 minutos revolviendo.  Agrega el jugo de limón restante revuelve y reduce a fuego lento.  Añade las alcaparras, apaga el fuego y revuelve todo bien.

 

 

Vierte sobre las piezas de salmón y sirve inmediatamente.

 

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