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Recetas italianas

 

Un plato fácil y sabroso para los amantes del salmón.  La sazón de esta receta es muy sencilla para no competir con el sabor del salmón.  Quedan muy tiernos y jugosos.

 
 

Salmón Estilo Italiano

Tiempo de preparacion: 20 min.
 
Porciones: 4

Ingredientes:

  • 4 filetes de salmón de 6 oz.
  • ¾ taza vino tinto
  • ¼ taza pasta de tomate
  • 1 cda. alcaparras
  • sal a gusto
  • pimienta a gusto
  • ½ taza harina
  • 2 cdas. aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cdta. romero fresco
  • 2 cdtas. tomillo fresco
  • 1 cda. jugo de limón fresco

Preparación:

Pica las alcaparras y el ajo finito.  Corta el romero y el tomillo pequeño.

 

 

En un recipiente mediano, mezcla el vino, pasta de tomate y alcaparras.  Pon a un lado.

 

 

En un sartén lo suficientemente grande para acomodar todos los salmones, a fuego moderado, calienta 1 cucharada de aceite de oliva y añade el ajo.  Cocina hasta que se doren.  Agrega la mezcla de vino en el sartén con el ajo, reduce a fuego lento y mantén a esta temperatura.

 

 

Frota los filetes de salmón con el aceite de oliva restante.  Unta las especias de romero y tomillo presionándolas por los lados de los filetes y cubre bien con la harina.

 

 

En otro sartén a fuego alto, cocina los filetes poco a poco hasta que todos estén dorados por ambos lados.  Ahora transfiere los filetes al sartén con la mezcla de vino y ajo y cocina hasta que se pongan rosados y tiernos.  Sirve inmediatamente.

 

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