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Esta receta es un clásico de la gastronomía francesa.  fácil, económica, rápida, elegante y sobre todo deliciosa.  Siempre un éxito para cualquier ocasión.

 
 

Lenguado a la Menier

Tiempo de preparacion: 15 min.
 
Porciones: 4

Ingredientes:

  • 4 filetes de lenguado
  • harina para empanar
  • 2 cdas. aceite de oliva
  • 2 cdas. mantequilla
  • 1 cda. harina
  • 1 cda. jugo de limón
  • 1 cda. perejil picado
  • sal a gusto
  • pimienta a gusto

Preparación:

Sazona los filetes de lenguado con sal y pimienta a gusto.  En un recipiente mediano coloca la harina para empanar y cubre ambos lados de los filetes con la harina.  Sacude el exceso de harina.

 

 

En un sartén a fuego moderado alto vierte un chorrito de aceite de oliva y fríe los lenguados por 2 minutos cada lado y pon a un lado.

 

 

En la misma sartén a fuego lento derrite la mantequilla y agrega la cucharada de harina.  Revuelve bien y deja que espese un poco.  Añade el jugo de limón, el perejil picado y sal a gusto.  Cocina solo hasta que obtenga el espesor deseado.

 

 

Coloca los lenguados en un plato de servir o en platos individuales y vierte la salsa por encima y alrededor del lenguado.

 

 

Sirve inmediatamente.

 

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