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Esta es una sabrosa receta fácil y rápida de preparar.  El secreto de es que tenga mucha cebolla por todo el bacalao.  Lo puedes acompañar con papas majadas o ensalada.

 
 

Bacalao Encebollado

Tiempo de preparacion: 40 min.
 
Porciones: 8

Ingredientes:

  • 2 lb. bacalao
  • 2 lb. cebollas
  • 2 cdas. perejil fresco
  • 2 cdas. paprika
  • 1 pizca sal
  • ¼ taza aceite de oliva
  • ½ taza harina

Preparación:

En un recipiente grande con agua, sumerge el bacalao para remover la sal.  Cambia el agua salada por agua fresca y repite una o dos veces más para quitar la mayor cantidad de sal.

 

 

Corta el bacalao en piezas grandes y pasa las piezas por harina.

En un sartén grande a fuego moderado, calienta el aceite de oliva.  Fríe ligeramente los trozos de bacalao unos minutos por cada lado solamente, retira y coloca las piezas de bacalao en una cazuela.

Pela y pica la cebolla en ruedas finas y sofríe a fuego moderado, en el mismo sartén con el aceite de bacalao hasta que de doren.  Sazona con una pizca de sal.  Agrega la paprika y revuelve bien.  Añade esta salsa a la cazuela con el bacalao.

Agrega un poco de agua a la cazuela para diluir la salsa.  Cocina a fuego lento por 25 minutos aproximadamente hasta que el bacalao esté cocido.  Pica bien el perejil fresco y echa por encima.

 

 

Sirve inmediatamente con papas majadas o tu acompañante favorito.

 

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