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Esta receta es preparada con tortelini de queso los cuales puedes preparar en la casa o utilizar tortelini ya preparados.  El hornearlos les dan un toque diferente y crujiente.

 
 

Tortelini de Queso al Horno

Tiempo de preparacion: 30 min.
 
Porciones: 6

Ingredientes:

 

Para los tortelini:

  • 1 lb. tortelini de queso (ver receta) o ya preparados
  • 1 cda. aceite de oliva
  • 2 tazas salsa marinara (ver receta) o ya preparada
  • ⅓ taza queso crema o mascarpone
  • ¼ taza perejil fresco
  • 2 cdtas. tomillo fresco o seco
  • 2 oz. queso mozarela rallado
  • ¼ taza queso parmesano rallado

 

Para el relleno:

  • 8 oz. queso ricota
  • 4 cdtas. queso parmesano rallado
  • 3 cdtas. perejil fresco
  • 1 huevo entero
  • ¼ cdta. sal
  • 1 pizca nuez moscada (opcional)

Preparación:

Utiliza tortelini ya preparados o prepara la pasta para los tortelini (ver receta).  Divide la masa en 3 porciones y en un mostrador con harina, estira una porción de masa en rectángulos lo más fino posible.   Con un cuchillo afilado o una rueda de repostería, corta la masa en círculos de 1½ pulgadas.

 

 

En un recipiente pequeño, bate junto 1 huevo y 1 cucharada de agua.  Con una brocha, cubre los bordes de los círculos con esta mezcla para sellar los tortelini.

 

 

Prepara el relleno de los tortelini en un recipiente grande mezclando bien todos los ingredientes.

 

 

Coloca ¼ cucharadita de relleno en cada circulo y dobla por la mitad para formar una media luna.   Sella los bordes con un tenedor.  Sostén el lado doblado del circulo sobre la parte de arriba de tus dedos índice y estira las dos puntas de la masa alrededor del mismo para formar una pequeña corona.  Sella las puntas unidas por la parte de abajo de los dedos índice.

 

 

En una olla grande a fuego moderado alto, hierve suficiente agua para cubrir los tortelini y cocina hasta que floten en el agua, aproximadamente 6 minutos.  Escurre bien.

 

 

Calienta el horno a 350° F.  Engrasa un molde de hornear de 8 x 8 x 2 pulgadas.  Pica bien el perejil.

 

 

En un recipiente grande, mezcla bien la salsa marinara, queso crema, perejil y tomillo.  Añade los tortelini a la salsa y mezcla hasta que toda la pasta se cubra.

 

 

Vierte esta mezcla de tortelini en el molde de hornear.  En un recipiente mediano combina el queso mozarela con el queso parmesano y esparce por encima de la pasta en el molde.  Hornea por 30 minutos o hasta que la salsa esté burbujeando y los quesos de encima de derritan bien.

 

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