Gloton logo Inicio Consejos Calorías Medidas Especias Abuelitas Barbacoas Colaborador Subir receta

Categorías

Consejos recientes

Como Preparar Pan Rallado Casero

Como Preparar Azúcar en Polvo

Como Rallar Quesos Cremosos

Tipos de Cortes de Vegetales

Como Revitalizar Vegetales Marchitados

boton consejitos


Pastas

 

El ravioli es la pasta rellena tradicional italiana.  Se compone de dos capas de pasta de huevo, selladas con un relleno en el centro.  Se sirven solos, con un caldo o con una salsa para pastas.  La receta básica del ravioli de queso es preparada con queso ricota solamente.  Esta variación del ravioli de queso combina cuatro quesos diferentes pero que armonizan increíblemente para crear un ravioli suave, cremoso y con un sabor inigualable.  Estos son preparados con salsa marinara, sin embargo, puedes usar otras salsas como la salsa vodka.

 
 

Ravioli de Cuatro Quesos en Salsa Marinara

Tiempo de preparacion: 60 min.
 
Porciones: 6

Ingredientes:

  • 1 lb. masa para pasta (ver receta)
  • 1 (8 oz.) queso ricota
  • 1 (4oz.) queso crema
  • ½ taza queso mozarela rallado
  • ½ taza queso provolone rallado
  • 2 huevos enteros
  • 1½ cdta. perejil seco
  • 1 cda. agua
  • 1 taza salsa marinara (ver receta) o 1 lata salsa marinara

Preparación:

Prepara la pasta de ravioli (ver receta).  Divide la masa en 3 porciones y en un mostrador con harina, estira una porción de masa en rectángulos de 10 por 20 pulgadas cada uno.  Con un cuchillo o rueda de repostería, marca ligeramente la masa paralela con el lado más largo y en intervalos de 4 pulgadas.  Marca a lo largo en tiras de 2 pulgadas.  Ahora la masa está marcada ligeramente en cuadros de 2 por 4 pulgadas.  Si deseas hacer los ravioli redondos, simplemente corta la masa con un vaso boca abajo y sella dos ruedas con el relleno en el centro.

 

 

Para el relleno, deja que el queso crema se ablande y en un recipiente grande, coloca todos los quesos con un huevo y perejil.  Mezcla todo bien.

 

 

Comenzando por las partes marcada de abajo de la parte más larga, coloca 1 cucharada de relleno aproximadamente ⅔ de distancia en la parte superior de las primeras tiras marcadas. 

 

 

En un recipiente pequeño, bate 1 huevo con 1 cucharada de agua y esparce en la masa por la primera fila que vas a sellar.  Dobla la mitad de abajo de la masa para cubrir la primera fila de ravioli rellenos.  Corta la masa a lo ancho, cruzando la masa para liberar la fila ya rellena y corta las fila para crear 5 ravioli individuales.  Sella los bordes con un tenedor y reserva colocando en un área con un poco de harina.  Repite este procedimiento con la siguiente fila y continúa hasta crear todos los ravioli.

 

 

En una olla grande a fuego moderado alto, hierve suficiente agua para cubrir los ravioli y cocina los ravioli hasta que floten en el agua, aproximadamente 6 minutos.

 

 

Prepara la salsa marinara (ver receta) o puedes usar una ya preparada de supermercado.

 

 

Coloca los ravioli en platos individuales, vierte la salsa por encima y decora con perejil picado por encima.  Sirve inmediatamente.

 

Recetas más recientes

Meatloaf de Tomates Deshidratados en Salsa Roja
Por: 8  Tiempo: 50 min. 
Una forma muy gustosa de preparar el Meatloaf añadiéndole tomates deshidratados al sol o "sun dried tomatoes" Es una man

Coca Mallorquina de Sardinas
Por: 8  Tiempo: 30 min. 
La Coca Mallorquina es un plato muy tradicional de la cocina española en especial para los días de la cuaresma. Siendo

Filete de Salmón en Salsa de Parcha
Por: 4  Tiempo: 20 min. 
Cortesía de: Chef Brenda CruzUn delicioso filete de salmón en salsa de parcha cortesía de Chef Brenda Cruz. La salsa de parcha combinada con miel d

Pudín de Pan con Salsa Anglaise de Sangría
Por: 16  Tiempo: 120 min. 
El Pudín de Pan de por sí es un postre delicioso y muy deseado tanto por los niños como los adultos. Al añadirle una sa

Mousse de Turrón
Por: 12  Tiempo: 8 min. 
Este es un postre verdaderamente delicioso con un sabor muy cremoso y sin ser muy dulce. Es ideal para las fiestas de N

Pollo Relleno con Salsa de Sangría y Zanahoria
Por: 12  Tiempo: 45 min. 
Una alternativa para rellenar el pollo que viene procesado, cocinado y envasado fresco. El relleno que se utiliza realz

Comentarios sobre esta receta:

 

Sé parte de BuenApetito!

Unete a nosotros registrándote hoy mismo. Conviértete en colaborador y obtén tu propia página en BuenApetito!. También podrás envíar y compartir tus recetas favoritas, consejos y sugerencias para que todos te conozcan!

boton registrate

Colaboradores de BuenApetito!

Recientes colaboradores que han compartido sus recetas favoritas en BuenApetito!

 
Mixólogo José "Yeye" Ortega
Mixólogo y Profesor de Coctelería

 

 
Mixólogo Arnaldo Hernández
Mixólogo y Profesor de Coctelería

 

 
Chef Ventura Vivoni
Autor de Cocina y Chef Ejecutivo

 

 
Chef Mayrelee Díaz Mulero
Chef Ejecutiva e Instructora

 

 
Chef Steven McQueeny
Chef Ejecutivo, Propietario y Maestro de la Gastronomía Molecular

 

 
Chef Luis R. Piñeiro
Chef Ejecutivo y Propietario

 

 
Hidropónicos El Llano
Tropical Fresh Microgreens

 

 
Chef Juliana Ruiz
Chef y Propietaria