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Panes y masas

 

Esta receta de la preparación de pasta para ravioli, es ideal para cualquier tipo de ravioli rellenos.  Su elaboración es mucho más fácil de lo que se presume, son mucho más sabrosos y se cocinan mucho más rápido que los ravioli  comerciales de supermercados.

 
 

Pasta para Preparar Ravioli

Tiempo de preparacion: 45 min.
 
Porciones: 1 lb.

Ingredientes:

  • 1 lb. masa para pasta (ver receta)
  • relleno favorito
  • salsa favorita

Preparación:

Prepara la pasta para los ravioli (ver receta).  Divide la masa en 3 porciones y en un mostrador con harina, estira una porción de masa en rectángulos de 10 por 20 pulgadas cada uno.  Con un cuchillo o rueda de repostería, marca ligeramente la masa paralela con el lado más largo y en intervalos de 4 pulgadas.  Marca a lo largo en tiras de 2 pulgadas.  Ahora la masa está marcada ligeramente en cuadros de 2 por 4 pulgadas.

 

 

Prepara un relleno.

 

 

Comenzando por las partes marcada de abajo de la parte más larga, coloca 1 cucharada de relleno aproximadamente ⅔ de distancia en la parte superior de las primeras tiras marcadas.

 

 

En un recipiente pequeño, bate 1 huevo con 1 cucharada de agua y esparce en la masa por la primera fila que vas a sellar.  Dobla la mitad de abajo de la masa para cubrir la primera fila de ravioli rellenos.  Corta la masa a lo ancho, cruzando la masa para liberar la fila ya rellena y corta las fila para crear 5 raviolis individuales.  Sella los bordes con un tenedor y reserva colocando en un área con un poco de harina.  Repite este procedimiento con la siguiente fila y continúa hasta crear todos los ravioli.

 

 

Prepara una salsa.

 

 

En una olla grande a fuego moderado alto, hierve suficiente agua para cubrir los ravioli y cocina hasta que floten en el agua, aproximadamente 6 minutos.

Sirve los ravioli en platos individuales, vierte la salsa por encima, decora con queso parmesano  y sirve inmediatamente.

 

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