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El corned beef es un plato muy popular en Puerto Rico.  Esta receta incluye además de papas, unos deliciosos amarillos (plátanos maduros) para darle un sabor especial y dulce al corned beef.  La combinación de arroz blanco con el corned beef es un plato que los chicos no podrán resistir.

 
 

Arroz con Corned Beef, Papas y Amarillos

Tiempo de preparacion: 50 min.
 
Porciones: 4

Ingredientes:

  • 1 envase corned beef de
  • 1 taza arroz blanco mediano
  • 2 tazas de agua
  • 1 cda. aceite de oliva
  • 1 cda. sal
  • ½ lata salsa de tomate
  • 2 oz. kétchup
  • ½ cebolla
  • ½ pimiento
  • 4 oz. papas
  • 1 plátano bien maduro
  • 4 oz. agua
  • 1 cda. sofrito
  • 1 sobre de sazón
  • 1 cda. aceite vegetal

Preparación:

Prepara el arroz blanco (ver receta) con el arroz, agua, aceite de oliva y sal.

 

 

Pica la cebolla y el pimiento bien pequeños.  Corta las papas en cubitos y en un sartén pequeño con un poco de aceite vegetal, fríe hasta que doren.  Pon a un lado.

 

 

Fríe los plátanos en una olla pequeña a fuego moderado con aceite vegetal.  Pica los plátanos en pedazos pequeños y pon a un lado.

 

 

En una olla mediana a fuego moderado, calienta el aceite y añade la cebolla y pimiento.  Sofríe por 5 minutos revolviendo bien.  Añade la sazón, el sofrito, salsa de tomate y el kétchup mientras continúas revolviendo.

 

 

Agrega el corned beef, el agua y mezcla bien.  Continúa cocinando por 20 minutos a fuego moderado hasta que se haya evaporado casi toda el agua.  Añade las papas y los plátanos, revuelve y cocina por 2 minutos más.  Retira del fuego.

 

 

Coloca el arroz blanco en platos individuales y sirve el corned beef encima del arroz o por el lado, según lo prefieran.

 

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