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Mariscos

 

Este sopón se prepara en Puerto Rico para comer durante las noches frías y durante el tiempo de la Navidad.  La preparación de los mariscos es la que más tiempo lleva preparar.  Si no tiene el tiempo, puede usar los mariscos mixtos de supermercado que ya vienen preparados y congelados.

 
 

Sopón Siete Potencias

Tiempo de preparacion: 45 min.
 
Porciones: 10

Ingredientes:

  • 1 lb. camarones crudos
  • ½ lb. langosta
  • 1 lb. filete de pescado
  • ½ lb. pulpo cocido
  • ½ lb. mejillones limpios
  • ½ lb. vieiras
  • ½ lb. carrucho cocido
  • 2 cdas. aceite de oliva
  • ¼ taza sofrito
  • ½ taza salsa de tomate
  • 4 tazas caldo de pescado
  • ¾ taza arroz grano largo
  • 1 lata peq. pimientos morrones
  • 1 bonche de cilantro fresco

Preparación:

Prepara todos los mariscos, corta en trozos, adoba y pon a un lado.  Si deseas puedes utilizar 3 libras de mariscos mixtos congelados para sustituir los mariscos frescos.  Pica los pimientos morrones y el cilantro pequeños.

 

 

En una olla o cacerola grande a fuego moderado con el aceite de oliva, echa el sofrito con la salsa de tomate y cocina por 4 minutos.  Añade el caldo con los mariscos y cocina por 15 minutos.  Agrega el arroz, el pimiento morrón y el cilantrillo y cocina por 15 minutos más o hasta que abra bien el arroz y espese.

Sirve inmediatamente en una fuente de servir o en platos individuales.

 

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