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La preparación del calamar conlleva remover las patas con todo su interior y limpiar bien el tubo.  Puedes guardar su tinta para diversos platos y salsas.

 
 

Calamar Frito al Ajillo

Tiempo de preparacion: 15 min.
 
Porciones: 4

Ingredientes:

  • 1½ lb. calamar fresco
  • ½ taza aceite de oliva
  • 1 cda. jugo de limón fresco
  • 2 dientes de ajo
  • 1 rama perejil
  • sal a gusto

Preparación:

Remueve las patas y limpia bien el tubo de calamar.  Machaca el ajo, pica bien el perejil y coloca en un recipiente pequeño.  Agrega el aceite de oliva, el jugo de limón y sal.  Revuelve bien y pon a un lado.

En un sartén o plancha a fuego moderado con un chorrito de aceite de oliva calienta el aceite y coloca el calamar.  Dora por ambos lados.  Una vez deja de echar agua el calamar, ya está cocinado.  Retira del sartén.

 

 

Coloca en un plato.  Calienta la salsa preparada anteriormente y vierte sobre el calamar.  Sirve inmediatamente.

 

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