Gloton logo Inicio Consejos Calorías Medidas Especias Abuelitas Barbacoas Colaborador Subir receta

Categorías

Consejos recientes

Como Preparar Pan Rallado Casero

Como Preparar Azúcar en Polvo

Como Rallar Quesos Cremosos

Tipos de Cortes de Vegetales

Como Revitalizar Vegetales Marchitados

boton consejitos


Recetas italianas

 

Para esta receta si no encuentras las setas silvestres “wild mushrooms”, usa una combinación de setas castañas “chestnut”, blancas y/o setas gírgola “oyster mushrooms” y setas porcicni las cuales le dan un sabor adicional muy sabroso.

 
 

Tarta de Setas Silvestres

Tiempo de preparacion: 50 min.
 
Porciones: 6

Ingredientes:

  • ½ lb. harina
  • 1 pizca sal
  • 1 oz. queso parmesano rallado
  • 1 huevo grande
  • 5 cdas. aceite de oliva
  • 4 cdas. agua

 

Para el relleno:

  • ½ oz. setas porcini
  • 7 oz. setas castañas “chestnut” mushrooms”
  • 5 oz. setas silvestres “wild mushrooms”
  • 3 cdas. aceite de oliva
  • agua para remojas las setas
  • 1 cebolla mediana
  • 2 dientes de ajo
  • 2 huevos grandes
  • ¼ pinta crema espesa “heavy cream”
  • 1 ½ oz. queso gruyere rallado
  • sal a gusto

Preparación:

Para la tarta, en una olla pequeña, calienta las 4 cucharadas de agua hasta que esté tibia.  En un recipiente grande, bate bien los huevos.  Coloca la harina, sal, queso parmesano, aceite de oliva y el agua. Mezcla bien hasta crear una masa.  En una superficie con harina, amasa ligeramente y forma una bola suave.  Envuelve en sarán y enfría por 30 minutos.

 

 

En un recipiente pequeño, coloca las setas porcini, cubre con agua tibia y deja remojando por 20 minutos.  Escurre y coloca sobre papel absorbente.

 

 

Mientras tanto, calienta el horno a 400° F.

 

 

Divide la masa en dos porciones y estira en dos redondeles finos.  Corta uno de los redondeles en 6 círculos más pequeños para cubrir 6 moldes de flan de 4 pulgadas.  Pincha el fondo de la masa con un tenedor, cubre con papel de aluminio y hornea vacio por 10 minutos hasta que comiencen tener color por los bordes.  Retira del horno, remueve el papel de aluminio y hornea nuevamente por 5 minutos.  

 

 

Mientras la masa se cocina, prepara el relleno.  Pica la cebolla bien fina.  Machaca el ajo, lava bien las setas y pica en trozos medianos. 

 

 

En un sartén grande a fuego moderado, calienta el aceite de oliva y añade la cebolla.  Cocina por 5 minutos hasta que se ablande.  Añade el ajo y cocina por 1 minuto.  Vierte las setas, revuelve y cocina por 2 minutos más.  Vierte este relleno con una cuchara en cada molde de flan.  En un recipiente mediano, bate los huevos junto con la crema espesa, sazona con sal y vierte sobre cada molde.  Esparce queso por encima de cada uno.

 

 

Coloca los moldes en una bandeja y hornea por 20 minutos hasta que el relleno se incorpore bien.   Retira del horno y deja reposar por varios minutos antes de servir.

 

Recetas más recientes

Pollo Relleno con Salsa de Sangría y Zanahoria
Por: 12  Tiempo: 45 min. 
Una alternativa para rellenar el pollo que viene procesado, cocinado y envasado fresco. El relleno que se utiliza realz

Triángulos de Pollo, Queso Mozarella y Parmesano
Por: 48  Tiempo: 60 min. 
Impresiona a tus invitados con estos deliciosos triángulos con masa de Filo rellenos de pollo. También puedes utilizar

Muffins de Dulce de Leche
Por: 12  Tiempo: 40 min. 
Estos Muffins son muy fáciles y rápidos de preparar. También los puedes hacer más pequeños tamaño "cupcake". Utiliza u

Dulce de Grosellas
Por: 8  Tiempo: 35 min. 
Las grosellas usualmente se obtienen en el campo donde se dan silvestres o con alguien que tenga un árbol de grosellas e

Flan de Amarillos (Plátanos Maduros)
Por: 12  Tiempo: 60 min. 
Una deliciosa variación del flan tradicional que aprovecha los amarillos o plátanos que tengas en la cocina y que ya com

Pernil Desmenuzado Estilo Sureño "Pulled Pork"
Por: 24  Tiempo: 6 horas 
Esta es la típica receta del cerdo o pernil desmenuzado del sur de los Estados Unidos. Su preparacion permite que la ca

Comentarios sobre esta receta:

 

Sé parte de BuenApetito!

Unete a nosotros registrándote hoy mismo. Conviértete en colaborador y obtén tu propia página en BuenApetito!. También podrás envíar y compartir tus recetas favoritas, consejos y sugerencias para que todos te conozcan!

boton registrate

Colaboradores de BuenApetito!

Recientes colaboradores que han compartido sus recetas favoritas en BuenApetito!

 
Mixólogo José "Yeye" Ortega
Mixólogo y Profesor de Coctelería

 

 
Mixólogo Arnaldo Hernández
Mixólogo y Profesor de Coctelería

 

 
Chef Ventura Vivoni
Autor de Cocina y Chef Ejecutivo

 

 
Chef Mayrelee Díaz Mulero
Chef Ejecutiva e Instructora

 

 
Chef Steven McQueeny
Chef Ejecutivo, Propietario y Maestro de la Gastronomía Molecular

 

 
Chef Luis R. Piñeiro
Chef Ejecutivo y Propietario

 

 
Hidropónicos El Llano
Tropical Fresh Microgreens

 

 
Chef Juliana Ruiz
Chef y Propietaria