Aperitivos
El quiche es un plato típico de la cocina francesa. Esta variedad con espinaca es muy nutritiva.
Quiche de Espinaca y Queso
Tiempo de preparacion: 60 min.
Porciones: 12
Ingredientes:
- ¼ taza harina multi-uso
- ½ cdta. polvo de hornear “baking powder”
- ½ cdta. sal
- 6 huevos enteros
- ½ paquete (8 oz.) queso rallado “Colby-Monterey Jack”
- 1 taza queso requesón de grumos pequeños “cottage cheese”
- ½ (10 oz.) paquete espinaca congelada y picada
- 1 (4 oz.) pote ají verde picados (chili)
- ¼ taza mantequilla derretida
- 1 corteza de pastel “pie crust” sin hornear de 9 pulgadas
Preparación:
Calienta el horno a 400ºF.
Deja que la espinaca se descongele y escurra bien.
En un recipiente pequeño, mezcla la harina, polvo de hornear y sal. Pon a un lado.
En una batidora, bate los huevos hasta que estén suaves. Añade la mezcla de harina hasta mezclar bien y no tenga grumos. Agrega el queso rallado, requesón, espinaca, ají y la mantequilla derretida hasta incorporar todo bien. Vierte en la corteza de pastel.
Hornea por 15 minutos a los 400 º F. y reduce la temperatura a 350° F. Continúa horneando hasta que el quiche se dore ligeramente y un palillo de madera enterrado en el centro salga limpio, aproximadamente de 35 a 40 minutos.
Sirve caliente o frio.
