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El quiche es un plato típico de la cocina francesa. Esta receta es fácil y rápida de preparar. Una buena manera de darles brocoli a sus niños.

 
 

Quiche de Brócoli y Queso Miniatura

Tiempo de preparacion: 40 min.
 
Porciones: 15

Ingredientes:

  • 2 tazas flores de brócoli frescas
  • 1 taza leche entera
  • 1 taza crema de leche espesa “heavy cream”
  • 2 huevos enteros
  • 2 yemas de huevos
  • 1 taza queso de papa rallado “cheddar”
  • ½ cdta. sal
  • ½ cdta. pimienta
  • ¼ cdta. nuez moscada

Preparación:

Calienta el horno a 350° F.

 

 

Forra una bandeja grande de hornear con papel de aluminio.  Engrasa un molde de magdalena “muffin” y pon a un lado.

 

 

Llena una olla grande con una pulgada de agua y coloca dentro una canasta para vapor.  Añade el brócoli en la canasta, tapa la olla, pon a fuego alto y cocina hasta que el brócoli esté tierno, aproximadamente 5 minutos.  Deja el brócoli refrescar y pica en pedazos pequeños.

 

 

En un recipiente mediano, bate la leche, crema, huevos enteros y yemas.  Aún batiendo, añade el queso, sal, pimienta y nuez moscada.  Ahora añade los pedazos de brócoli.

 

 

Coloca el molde de Magdalena “muffin” encima de la bandeja de hornear preparada y llena los huecos del molde con la mezcla de huevo y brócoli.

 

 

Hornea por 25 minutos o hasta que estén ligeramente dorados y no se muevan en el centro.  Deja refrescar y corre un cuchillo por los lados de cada quiche.  Coloca otra bandeja limpia encima del molde de magdalena “muffin” e invierte para sacar los quiches.

 

 

Sirve caliente o a temperatura ambiente.

 

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