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Recetas con frutas

 

Estas favoritas de grandes y chicos, son las famosas tartas de frutas que encuentras en las reposterías de Puerto Rico.  Se preparan con una sabrosa crema pastelera, frutas y un glaseado por encima.

 
 

Mini Tartas de Frutas

Tiempo de preparacion: 40 min.
 
Porciones: 10

Ingredientes:

  • 1½ taza harina “all purpose”
  • ½ taza mantequilla
  • 1 huevo entero
  • 1 pizca sal
  • agua
  • moldes para tartas pequeños
  • 2 tazas crema pastelera (ver receta)
  • 1 taza de fresas frescas
  • 1 taza de chinas frescas (naranjas)
  • 1 taza de kiwis frescos
  • 1 taza de uvas frescas
  • 1 paquete gelatina sin sabor para laminar

Preparación:

Para la masa deja la mantequilla a temperatura ambiente.  En un recipiente pequeño bate los huevos bien.  En un recipiente grande, cierne la harina junto con la sal y añade la mantequilla en pedacitos y que esté cremosa.  Mezcla la mantequilla con la harina utilizando las manos hasta que hasta que la harina quede gruesa.  Vierte los huevos batidos y mezcla con la masa.   Añade agua gradualmente hasta obtener una consistencia que no se pegue en las manos.  Forma una bola, cubre con papel sarán y pon en el refrigerador por 1 hora.

 

 

Calienta el horno a 350° F.  En un mostrador con un poco de harina por encima, estira la masa con un rodillo hasta obtener un grueso de ¼ pulgada.  Utiliza un cortador o recipiente redondo con un diámetro de 1  pulgada más ancho que los moldes para cortar la masa en círculos.  Acomoda las masas en los moldes de tarta asegurándote que se asienten bien en el fondo y por los lados de los moldes.  Cubre las masas con papel sarán y coloca algún tipo de peso como garbanzos o habichuelas por todo el fondo para sujetar la masa contra los moldes.  Hornea por 15 minutos y retira del horno.  Deja refrescar.

 

 

Para preparar la crema pastelera, obtén los ingrediente y sigue las instrucciones aquí (ver receta).  Rellena los fondos de las tartas con la crema pastelera y añade las frutas enteras o cortadas en mitades por encima de la crema pastelera.

 

 

Prepara la gelatina sin sabor según las instrucciones del paquete.  Deja refrescar y con una brocha de cocina, unta la gelatina sobre las frutas.  Coloca las tartas en el refrigerador hasta que se enfríen bien y sirve.

 

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