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Ensaladas

 

Esta tradicional ensalada Árabe es muy refrescante y nutritiva.  Muy apta para un almuerzo en un día de mucho calor.  Hoy en día, se ha convertido en una ensalada muy popular.

 
 

Ensalada Tabbouleh

Tiempo de preparacion: 10 min.
 
Porciones: 4

Ingredientes:

  • ½ taza trigo machacado “cracked wheat” o “burghul”
  • 2 tomates grandes
  • 1 bonche de cebollines
  • 4 ramitas de perejil
  • ½ bonche hierba buena o menta “mint”
  • 1 pepinillo
  • ½ taza aceite de oliva
  • 3 limones para jugo
  • 1 cda. sal
  • ½ cdta. pimienta
  • 4 hojas de lechuga

Preparación:

Pica en cubitos los tomates.  Pica los cebollines, perejil y hierba buena bien pequeños y pela y pica el pepinillo en pedazos pequeños.  Extrae el jugo de los 3 limones.

 

 

Lava bien el trigo machacado, escurre y coloca en un recipiente grande.  Agrega todos los vegetales picados y mezcla bien.  Añade el aceite de oliva, jugo de limón, sal y pimienta.

 

 

Deja que el trigo esté en remojo y absorba el jugo por alrededor de 1 hora.

 

 

Para servir, coloca lechuga en un plato de ensalada y sirve el tabbouleh encima de la lechuga.

 

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