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Ensaladas

 

El ingrediente principal de esta ensalada son los camarones y se prepara con huevos duros, tomate, aguacate y pepinillos encima de una cama de lechuga Romaine.  El aderezo se puede colocar en un recipiente separado de la ensalada o se le puede echar sobre la ensalada si lo desea y utiliza aderezo Thousand Islands.

 
 

Ensalada Shrimp Louie

Tiempo de preparacion: 10 min.
 
Porciones: 4

Ingredientes:

  • ½ lb. de camarones
  • 4 huevos enteros
  • 2 tomates maduros pero firmes
  • 1 aguacate maduro
  • 1 pepinillo
  • 1 cabeza de lechuga romana "Romaine"
  • 1 limón (opcional)
  • 1 ramita perejil (opcional)
  • Thousand Islands (ver receta)

Preparación:

En una olla pequeña con agua a fuego moderado alto, hierve el agua y coloca los huevos por 10 minutos hasta que estén duros.  Pela y corta en pedazos grandes.

 

 

Prepara los camarones hirviéndolos en agua si son frescos o descongelando si son ya cocinados.  Remueve la cascara, limpia y quita la cola según sea necesario.  Deja que se refresquen.

 

 

Lava la lechuga, corta con las manos y escurre bien.  Pica el pepinillo en cuatro a lo largo y luego en ruedas de media pulgada para obtener forma de cuñas.  Corta el aguacate en lascas a lo largo.  Si usas limón, pica en cuñas también.

 

 

Divide todos los ingredientes de la ensalada en cuatro porciones.

 

 

Coloca la lechuga en cuatro platos de ensalada individuales.  Pon en cada plato encima de la lechuga los huevos, los tomates, los aguacates y los pepinillos.  Añade los camarones encima de todo.

 

 

Vierte aderezo Thousand Islands por toda la ensalada, polvorea perejil y decora con el limón.  Sirve inmediatamente.

 

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