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Ensaladas

La papa es un alimento versátil con un grán contenido de carbohidratos y muy poca grasa. La ensalada de papa es uno de los acompañantes más versátiles de nuestra cocina.

 
 

Ensalada de Papas

Tiempo de preparacion: 50 min.
 
Porciones: 4

Ingredientes:

  • 5 papas grandes
  • 4 litros agua con sal
  • 3 huevos enteros
  • ½ taza apio "celery"
  • 1 cebolla mediana
  • ¼ cda. sal de ajo
  • ¾ taza mayonesa
  • 1 manzana
  • ¼ cdta. pimienta blanca
  • pimientos morrones para adornar

Preparación:

Pela y enjuaga las papas.

 

 

En una olla grande hierve el agua con sal y baja la temperatura a mediana alta.

 

 

Vierte las papas y cocina por 25 minutos o hasta que puedas enterrar un tenedor pero que aún estén firmes.

 

 

Mientras tanto hierve los huevos por 3 minutos hasta que estén duros.

 

 

Pica los huevos en pedazos y pon a un lado.

 

 

Una vez estén las papas, remueve y deja enfriar.

 

 

Pica las papas en pedazos de ¾ pulgadas aproximadamente.

 

 

Pica la manzana en pedazos de ½ pulgada y pon a un lado.

 

 

Pica la cebolla y el apio bien pequeños.

 

 

Coloca todos los ingredientes, excepto los huevos, en un recipiente y añade la mayonesa, la sal y la pimienta blanca.

 

 

Revuelve todo con cuidado.

 

 

Añade los huevos ya picados y mezcla cuidadosamente para que no se rompan.

 

 

Añade los pimientos morrones para decorar.

 

 

Enfría en la nevera por una hora antes de servir.

 

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