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Esta es una receta sencilla y rápida de preparar pancakes para toda la familia.  Les puedes añadir frutas o crema batida y los puedes cubrir con siropes de una gran variedad de sabores.  Para unos pancake con el tamaño correcto, es importante la temperatura de la mantequilla que se utiliza para freír.  Si la mantequilla está muy caliente, la mezcla no se va a regar correctamente y se cocinará rápidamente obteniendo un pancake grueso y pequeño.  Por lo contrario, si la mantequilla no está suficientemente caliente, la mezcla se regará rápidamente y se obtendrá un pancake muy grande y finito.

 
 

Pancakes

Tiempo de preparacion: 10 min.
 
Porciones: 4

Ingredientes:

  • 1¼ taza harina
  • 2 cdtas. polvo de hornear “baking powder”
  • 1 taza leche entera
  • 1 huevo entero
  • 2 cdas. aceite de maíz o canola
  • 1½ cda. azúcar
  • ¼ cdta. sal
  • mantequilla para freír

Preparación:

En un recipiente pequeño, bate bien el huevo.

 

 

En un recipiente mediano, mezcla la harina, polvo de hornear, azúcar y sal.  En otro recipiente mediano con un batidor de alambre, mezcla bien la leche, huevo batido y aceite.  Vierte la mezcla de leche sobre la mezcla de harina y revuelve.  No mezcles en exceso.

 

 

En un sartén grande a fuego moderado, calienta la mantequilla sin dejar que se queme y vierte ¼ taza de la mezcla y deja que se riegue en el sartén.  Cocina aproximadamente 1½ minutos por cada lado hasta que se dore, volteando con cuidado para que no se rompa.

 

 

Repite este procedimiento para las otras tres porciones.  De esta manera obtendrás todos los pancakes del mismo tamaño y del mismo grueso.

 

 

Sirve inmediatamente con ½ cucharadita de mantequilla por encima y tu syrop favorito.

 

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