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Un desayuno sencillo pero completo para comenzar el día.  Estas papas son muy fáciles de preparar y complementan muy bien con los huevos y las butifarras.

 
 

Huevos Fritos con Papas y Butifarras

Tiempo de preparacion: 30 min.
 
Porciones: 2

Ingredientes:

  • 4 huevos enteros
  • aceite para freír
  • 3 papas grandes
  • 2 cdas. aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
  • 6 butifarras “breakfast sausage”

Preparación:

Corta las papas en trozos medianos. Puedes dejar algo de cascara si gustas.  En una olla grande con agua a fuego moderado, cocinar los cubos de papa en agua con sal.  Escurre las papas a los 10 minutos aproximadamente cuando aún estén un poco crudas en el centro.  En un sartén grande a fuego moderado, calienta el aceite e incorpora las papas volteándolas durante la cocción hasta que doren.  Remueve las papas del sartén, añade sal y pimienta y mantén caliente.

 

 

En un sartén mediano a fuego moderado alto, coloca las butifarras y cocina hasta que se doren bien.  Retira del sartén y escurre bien en papel absorbente.  Mantén caliente.

 

 

En un sartén pequeño a fuego moderado bajo, vierte el aceite que quede de 1 dedo de profundidad aproximadamente.  Descascara los huevos en un recipiente pequeño primero para asegurar que las yemas estén enteras antes de colocar en el sartén.  Deja que el aceite se caliente, pega bastante el recipiente al aceite y vierte los huevos despacio en el aceite y fríe hasta que las claras estén firmes.

 

 

Coloca la mitad de las papas, 3 butifarras y 2 huevos en cada plato y sirve inmediatamente.

 

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