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Desayunos

 

Un clásico desayuno norteamericano que no se puede resistir.  También puede añadirle otros ingredientes como butifarras o jamón.  Un desayuno completo.

 
 

Huevos Fritos con Pancakes y Tocineta

Tiempo de preparacion: 30 min.
 
Porciones: 4

Ingredientes:

  • 8 huevos enteros
  • 8 lascas de tocineta
  • 2 tazas harina
  • 3 cdtas. polvo de hornear “baking powder”
  • 2 taza leche entera
  • 2 huevo entero
  • 3 cdas. aceite de maíz o canola
  • 2 cdas. azúcar
  • ¼ cdta. sal
  • mantequilla para freír

Preparación:

En un sartén mediano a fuego alto, cocina la tocineta hasta que estén crujientes.  Retira del sartén y escurre bien en papel absorbente.  Mantén caliente.

 

 

En un recipiente pequeño, bate bien 2 huevos y en otro recipiente mediano con un batidor de alambre, mezcla bien la harina, polvo de hornear, leche, huevo batido, aceite, azúcar y sal.  No mezcles en exceso.  En un sartén grande a fuego moderado, calienta la mantequilla para freír sin dejar que se queme y vierte ¼ taza de la mezcla y deja que se riegue en el sartén.  Cocina aproximadamente 1½ minutos por cada lado hasta que se dore,  volteando con cuidado para que no se rompa.  Repite este procedimiento para las otras siete porciones.  De esta manera obtendrás todos los pancakes del mismo tamaño y del mismo grueso.

 

 

En un sartén pequeño a fuego moderado bajo, vierte el aceite que quede de 1 dedo de profundidad aproximadamente.  Descascara los huevos en un recipiente pequeño primero para asegurar que las yemas estén enteras antes de colocar en el sartén.  Deja que el aceite se caliente, pega bastante el recipiente al aceite y vierte los huevos despacio en el aceite y fríe hasta que las claras estén firmes.

 

 

Sirve dos porciones de cada ingrediente en cada plato, coloca ½ cucharadita de mantequilla sobre los pancakes y vierte tu syrop favorito por encima.

 

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