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Huevos

 

Esta clásica receta lleva panecillos “muffins” tostados con mantequilla, jamón, huevo hervido y una deliciosa salsa hollandaise por encima.  Ideal para el desayuno, una merienda o almuerzo.  Si deseas, puedes sustituir el jamón canadiense por cualquier otro tipo de jamón.

 
 

Huevos Benedictinos

Tiempo de preparacion: 30 min.
 
Porciones: 8

Ingredientes:

  • 8 huevos enteros
  • 4 panecillos “muffins”
  • 8 lascas gruesas de jamón canadiense “Canadian bacon”
  • 1 taza salsa hollandaise (ver receta)
  • 2 cdas. mantequilla
  • 1 cdta. vinagre blanco
  • ¼ cdta. sal
  • 1 rama perejil para decorar

Preparación:

Prepara la salsa hollandaise (ver receta).  Pica los panecillos por la mitad para obtener dos ruedas y coloca en una tostadora para dorarlos bien.

 

 

En un sartén a fuego moderado alto, coloca las lascas de jamón y cocina hasta que estén bien calientes y comiencen a dorarse.  Retira del fuego, tapa y pon a un lado para mantener caliente.

 

 

Para hervir los huevos en agua, utiliza un sartén grande y profundo con bastante agua, pon a fuego moderado hasta que hierva y reduce a fuego lento, para que el agua hierva suavemente. 

 

 

Añade una cucharadita de vinagre al agua para que las claras endurezcan más rápido y los huevos se mantengan unidos al hervirlos.

 

 

Rompe cada huevo en un recipiente pequeño antes de colocar en el agua para que mantengan lo más posible una forma redonda.  Desliza los huevos en el agua cuidadosamente.  Con una cuchara perforada, mueve las claras de cada huevo pasándolas por encima de las yemas para cubrirlas.  Hazle esto a todos los huevos hasta que comiencen a ponerse blancos y endurecer. 

 

 

Cocina por 3 minutos aproximadamente o hasta que las claras estén duras y las yemas suaves y liquidas.  Retira cada huevo en el mismo orden en que se fueron añadieron al agua y coloca en un plato caliente con papel absorbente para que escurran bien y se mantengan calientes.

 

 

Para montar los huevos benedictinos, coloca en cada plato la mitad de un panecillo y le untas mantequilla.  Coloca encima del panecillo una lasca de jamón, luego un huevo hervido y finalmente vierte salsa hollandaise sobre el huevo, aproximadamente la medida de una cuchara de servir.

 

 

Pica el perejil pequeño, decora esparciéndolo por encima y sirve inmediatamente mientras están bien calientes.

 

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