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Cocteles

 

El Pisco es un aguardiente producido en el Perú desde fines del siglo XVI, y sobre el origen del pisco sour la leyenda cuenta se originó en el Perú en los años veinte del siglo XX.  Se prepara con jugo de limón, lo que se conoce como jarabe de goma, que es un tipo de sirope de azúcar preparado con limón, clara de huevo, unas gotas de angostura y Pisco el cual se puede sustituir con aguardiente.

 
 

Pisco Sour

Tiempo de preparacion: 5 min.
 
Porciones: 1

Ingredientes:

  • 3 oz. de licor pisco
  • 1 oz. jugo de limón verde
  • 1 oz. jarabe de goma o sirope de maíz "corn syrop"
  • 1 clara de huevo
  • 6 cubos de hielo
  • 2 gotas de amargo de Angostura

 

Método de preparar:
Batir en coctelera "shaker"

 

Para servir:
Vaso corto

 

Decoración:
canela molida

Preparación:

En una coctelera bate energéticamente la clara de huevo con el azúcar.  Añade el Pisco o aguardiente , el jugo de limón, el jarabe de goma o sirope de maíz y el hielo.  Continúa batiendo energéticamente y cuela en un vaso corto o "en las rocas".

 

 

Agrega las dos gotas de angostura, que sirve para equilibrar el trago y quitarle un poco el sabor a huevo.

Sirve decorado con canela molida.

 

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