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La "Mamajuana" es una bebida típica de Santo Domingo.  Se prepara mediante un proceso de maceración en el cual se insertan piezas de madera, raíces y hojas de especias en botellas y se rellenan con ⅓ de miel y ⅔ de ron o de vino tinto.  El sabor es una combinación de sabores herbales y semidulce con un color rojo vino o marrón.  Se cree que la mamajuana provee efectos medicinales.

 
 

Mamajuana

Tiempo de preparacion: 10 min.
 
Porciones: 1 botella

Ingredientes:

  • 10 oz. miel de abejas
  • 15 oz. de ron oro o vino tinto
  • madera, raíces y hojas para rellenar la botella

 

Método de preparar:
Rellenar una botella y añejar

 

Para servir:
Vaso “en las rocas”

 

Decoración:
No lleva

Preparación:

Se utiliza una variedad de maderas, raíces y hojas medicinales como palo de Brasil, dividivi, canelilla, anís estrellado, marabelí, maguey, etc.  No existe una variedad fija en cuanto a la variedad correcta que se debe usar, sin embargo ciertos ingredientes son necesarios para obtener el autentico sabor de mamajuana.

 

 

Corta las maderas, las raíces y las hojas en pedazos que quepan por la boca de la botella e inserta hasta llenarla bastante.  Vierte un vino tinto barato dentro de la botella.  Tapa y deja curar por 1 semana para que cure la madera y eliminar el amargo de las mismas.

 

 

Descarta el vino de la botella y vierte la miel, un ron bueno, vino tinto o una combinación de ambos hasta llenar la botella.

 

Ahora es el momento de añadir especias como canela, clavo dulce y vainilla entre otras.  Tapa y deja añejar por varios días antes de consumir.

 

 

Este proceso final se puede repetir para hacer más cantidad de mamajuana, hasta que los ingredientes pierdan su sabor.

 

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