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Una forma muy gustosa de preparar el Meatloaf añadiéndole tomates deshidratados al sol o "sun dried tomatoes" Es una manera fácil y rápida de preparar este plato que a tantos les gusta.  Lo puedes acompañar con arroz blanco, ensalada de papas, papas majadas o ensalada. Lo mejor que tiene es que al otro día sabe aún mejor...

 
 

Meatloaf de Tomates Deshidratados en Salsa Roja de Vodka

Tiempo de preparación: 50 min.
 
Porciones: 8

Ingredientes:

 

Para la carne:

  • 2 lbs. carne molida
  • ½ lb. carne de cerdo molida
  • ½ taza tomates deshidratados “sun dried tomatoes”
  • 2 tazas pan rallado o galleta molida
  • 1 cebolla mediana
  • 1 pimiento verde
  • ½ pimiento morrón
  • 2 dientes de ajo
  • 2 huevos enteros
  • ½ taza leche entera
  • 2 cdas. salsa inglesa “Worcestershire sauce”
  • 2 cdtas. sal
  • ½ cdta. pimienta
  • aerosol para engrasar moldes

 

Para la salsa:

  • 1 taza salsa marinara
  • 1 taza salsa de espagueti
  • 2 cdas. kétchup
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cdas. vodka
  • sal a gusto
  • pimienta a gusto

Preparación:

Calienta el horno a 350° F.  Pica la cebolla, ajo y pimientos bien pequeños.  Corta los tomates deshidratados lo más pequeño posible.  Bate ligeramente los huevos.
 
En un recipiente grande mezcla bien ambas carnes con los tomates deshidratados, la cebolla, ajo, pimientos, pan rallado, leche, huevos, salsa inglesa, sal y pimienta.

 

 

Dale forma de pan o cilindro grueso, a la carne y coloca en un molde de hornear pan engrasado.  Vierte un poco de agua ligeramente sobre toda la carne en el molde y deja algo de espacio por los lados laterales.

 

 

En una olla mediana a fuego moderado, mezcla todos los ingredientes de la salsa y calienta. Añade la vodka a lo último y deja que se evapore un poco solamente antes de retirar del fuego.   Puedes condimentar y añadir especias a esta salsa a tu gusto.  Vierte unas cucharadas de la salsa sobre la carne y reserva el resto para servir.

 

 

Coloca el molde en el horno por 30 minutos o hasta que un termómetro de horno insertado en el centro de la carne lea 160° F.  Retira del horno, calienta la salsa reservada y vierte por encima de la carne.  Sirve con arroz blanco, ensalada de papas, papas majadas o ensalada.

 

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