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Este refresco es simplemente extraído de la caña de azúcar.  Ya sale dulce y delicioso.  Muy popular en Cuba, donde se obtenía en las calles mediante los guaraperos.  El método más fácil y común de extraer el jugo de la caña era a través de un trapiche, los cuales tienen dos rolos unidos por los que se pasa la caña para ser exprimida.  El guarapo sale por un lado del trapiche y el bagazo sale por el otro.  El guarapo se cuela y se sirve con bastante hielo.   Desafortunadamente, no es fácil obtener un trapiche para tener en el garaje.  Por eso en esta receta le brindamos una alternativa, aunque un poco más trabajosa, para poder preparar este sabroso guarapo.  Este procedimiento fue inicialmente como se exprimía la caña antes de la invención de los trapiches.

 
 

Guarapo de Caña

Tiempo de preparacion: 20 min.
 
Porciones: 2

Ingredientes:

  • 4 pedazos medianos de caña de azúcar
  • hielo a gusto

Preparación:

Lava y corta la caña en pedazos de aproximadamente 18 pulgadas.  En una superficie dura, coloca los pedazos de cana y utilizando un marrón pequeño, machaca un poco la caña pero que no se deshaga.

 

 

Uno a uno, sujeta cada pedazo de caña por ambos extremos con pinzas o alicates de presión y tuerce la caña poco a poco sobre un recipiente para que caiga el jugo.

 

 

Cuela el jugo directo a los vasos con bastante hielo y sirve inmediatamente.

 

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Comentarios sobre esta receta:

Veronica
Puerto Rico
7 de octubre 2015

Quiero saber si el guarapo se puede hacer batida de guarabo de fresa.

Buenapetito!
7 de octubre 2015

Todo es posible sin embargo, debemos enfatizar que el guarapo de caña tiene un sabor muy peculiar por si solo. Por lo tanto, tendría que tratar combinandolo con fresa. Pruebe incorporándole fresas frescas poco a poco y probando según se las va añadiendo. Inicialmente no le eche azúcar ya que el guarapo es bastante dulce y nos deja saber...


 

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